Bilbao es una ciudad que respira tradición, cultura y buena comida. Y en pleno centro, a tan solo unos pasos del Museo Guggenheim, hay un restaurante que lo reúne todo: Markina. Con una propuesta basada en la cocina vasca de siempre, este local es uno de esos sitios donde la comida tiene sabor a hogar y donde cada plato cuenta una historia.
Saboreando Bilbao, el popular perfil gastronómico de Instagram, lo ha descrito como un “clásico donde siempre se come bien”. Y no es para menos. Su menú del día, disponible entre semana por 18,90€, es una invitación a redescubrir los sabores auténticos de toda la vida. Una experiencia pensada para quienes valoran la cocina de verdad, en especial , la gastronomía vasca.
Cocina de toda la vida: sabores que nunca pasan de moda
En Markina, la cocina vasca tradicional es la protagonista. Los platos bien hechos, con raíces y sabor son su especialidad. El menú del día es un reflejo fiel de esa filosofía: más de veinte opciones actualizadas a diario que permiten elegir entre primeros y segundos clásicos, siempre acompañados de postre, bebida y pan.
Entre sus especialidades más destacadas están los chipirones en su tinta, el revuelto de huevos camperos y, por supuesto, el emblemático chuletón a la piedra, una auténtica joya de la casa para los amantes de la carne. Además, en el menú pueden encontrarse guisos tradicionales, pescados frescos del Cantábrico, sopas, ensaladas y carnes tiernas cocinadas con mimo.
Este enfoque, centrado en la cocina de siempre, convierte cada comida en una experiencia reconfortante, ideal tanto para visitantes como para quienes viven y trabajan en la ciudad.
Productos de calidad: lo mejor del mar y de la tierra
El secreto del éxito de Markina está en la calidad de sus productos. Aquí se cocina con ingredientes frescos, seleccionados cuidadosamente, priorizando proveedores locales y de confianza. Cada plato refleja ese respeto por la materia prima: verduras de temporada, carnes de vacuno de primera calidad, pescados frescos... todo preparado con técnicas tradicionales y servido con generosidad.
Ya sea en su menú del día o en su carta, el restaurante mantiene un compromiso firme con la autenticidad del producto. El resultado: platos que saben a lo que tienen que saber. Una cocina que apuesta por lo esencial.
Y si de imprescindibles se trata, su tortilla de patata merece una mención especial. No solo es un clásico de su barra de pintxos, sino que ha sido reconocida como una de las mejores de Bizkaia, consiguiendo el segundo puesto en el Campeonato de 2023 y 2024. Una razón más para acercarse a probarla.
Tendencias gastronómicas en Bilbao: entre la innovación y la tradición
La escena gastronómica de Bilbao vive un momento vibrante. La ciudad combina tradición y modernidad como pocas: desde restaurantes con estrella Michelin hasta bares con pintxos de toda la vida que son un auténtico éxito entre locales y turistas. Sin embargo, la cocina de siempre sigue teniendo un lugar muy valorado, especialmente entre quienes buscan autenticidad y sabores reconocibles.
Markina es prueba de ello. En un entorno donde las tendencias evolucionan rápido, este restaurante se mantiene firme en su propuesta sin dejar de estar en sintonía con el presente: menú del día con variedad, pintxos bien cuidados para cualquier momento del día, una barra siempre surtida y un ambiente acogedor para comer con calma.
En definitiva, quien visite Bilbao y quiera probar la cocina tradicional vasca en todo su esplendor, no puede perderse este restaurante. Ya sea por su chuletón, su menú diario, su tortilla premiada o simplemente por el ambiente que invita a quedarse, Markina es una parada obligatoria para saborear el alma de la ciudad.
