Entre tequila y mezcal, con todo el sabor de México

AUNQUE ubicado en el corazón de Bilbao La Vieja, La Cumbancha hunde sus raíces en México, de donde trae hasta 50 referencias diferentes entre tequilas y mezcales a partes iguales. Algunos tan especiales como el Don Julio o Herradura Selección Suprema entre los primeros, y los mezcales Del Maguey o un Siete Misterios, por citar algunos de los más curiosos.

Tras 15 años viviendo en Bilbao, David, el responsable del negocio, decidió ofrecer algo de su tierra, con éxito probado ya en grandes ciudades como Barcelona y Madrid. Y dicho y hecho. A su modo de ver, alrededor de estos típicos licores mexicanos -que se muestra encantado de dar a conocer tras la barra a los interesados en saber un poco más de estos productos, descubrir los tipos de agaves que se manejan...- gira “todo un mundo”. También elabora buenos cócteles, preparados con mimo, como margaritas, Tequila Sunrise, Tequila In Blue...

En un local decorado con gusto con motivos mexicanos, entre vigas de madera, paredes de piedra y ladrillo antiguo... abajo se sitúa la barra y la planta superior dispone de un espacio para la charla relajada mientras se apura la consumición, que puede acompañarse de un picoteo mexicano casero los viernes y sábados. Una ocasión ideal para probar la cochinita pibil al estilo Yucatán o su mole con pollo y tacos dorados. Incluso ha acogido alguna cata y valoran ofrecer algún pequeño concierto acústico. Por lo demás, la música suavecita de rock’n roll mítico ambienta el local.