LOGROÑO. Esta plataforma permite documentar historias, testimonios y casos de éxito en los que la gastronomía se vincula con ciencia, cultura, agricultura, medicina y desarrollo social desde múltiples enfoques, como parte de un fenómeno de alcance global para ofrecer una mirada distinta, ha detallado la DOCa Rioja en una nota.
Ha precisado que la iniciativa Culinary Interaction busca conectar a quienes se animan a aprovechar la gastronomía para propiciar intercambios enriquecedores en distintos ámbitos del conocimiento.
Además, "sirve como banco de información, documentando un fenómeno integral y humanístico a través de testimonios recabados en todas partes del mundo", por lo que "invita a la comunidad gastronómica a intercambiar información y a compartir historias sobre cuanto se cuece en el mundo gracias a la gastronomía desde enfoques multidisciplinarios".
Ha indicado que todas las personas que conozcan proyectos "curiosos, valientes y atrevidos" en los que la gastronomía, "entendiéndola desde la perspectiva de la cocina y del mundo del vino", se vincula con otras disciplinas, están invitadas a compartir estos proyectos a través de esta plataforma.
