El callejón de las botxerías
Vinos que tocan el cielo de Bilbao
La primera edición de ‘Altueran’ reunió caldos de casi una treintena de viticultores artesanos en la planta 29 de Torre Iberdrola
Hay vinos de altura cuyas cepas crecen a más de 800 metros sobre el nivel del mar. Otros caldos provienen de vides que trepan por emparrados verticales, a mayor altura que lo habitual. Y luego están los que se presentaron ayer en la primera edición de ‘Altueran’. El evento se celebró en la planta 29 de Torre Iberdrola. En todo lo alto de Bilbao, que viene a ser, como es sabido, la cima del mundo.
El factotum de la interesante iniciativa es Alex Candina, empresario con 35 años de experiencia en el sector vinícola. “He estado trabajando un tiempo en exportación en bodegas de Rioja como Márqués de Cáceres o Campillo. Y luego vine (¿habría que escribirlo con w?) a Bilbao, que soy de aquí, a principios de este siglo; me dedico a la distribución de vinos a escala local”, explica este vecino de Bakio.
Este primer ‘Altueran’, que Candina espera repetir cada dos o tres años, reúne a 26 bodegas de pequeños productores, principalmente del norte peninsular. Se trata de viticultores artesanos de La Rioja, Euskadi, Galicia, Portugal, Castilla y León, Asturias y Catalunya . “También se pueden encontrar vinos argentinos de la zona de Mendoza, champanes franceses y hasta espumosos ingleses, que son ejemplo de que el cambio climático genera nuevas zonas productoras”.
El evento atrajo a más de 400 profesionales de la hostelería que degustaron los caldos en catas no estructuradas. Según Candina, “el principal objetivo es que, quienes llevan un bar o un restaurante ,conozcan personalmente a los elaboradores. Como se trata de pequeñas bodegas, van a charlar con quienes cultivan la tierra y cuidan sus vinos”.
Muchas de las botellas descorchadas en la planta 29 de Torre Iberdrola correspondían a blancos. Abundan en una zona con influencias atlánticas que imprime frescura y acidez a los caldos. Candina subraya la riqueza varietal desconocida de la región: “Quedan muchísimas variedades por descubrir. Hay un productor del suroeste de Asturias que cultiva una variedad llamada albarín que es una maravilla de uva”.
Pero los blancos constituyen también una tendencia de consumo. Cada vez se piden más, algunos complejos, con crianza, o fermentados sobre lías. La corriente favorece, asimismo, a los espumosos.
Amantes del vino
Presentaron sus caldos en ‘Altueran’, entre otros artesanos de la viticultura, Berna Guitian, Ramón Rafols, Edurne Garai, Laura Tortosa, Juan Manuel Martrínez, Alberto Sanz, Arola Esteban, José María Martínez Parrondo, Didier Belondrade, Manuel Zaccarini, Miriam Nadal, el británico Steve Kirkham con sus sparkling wines, Jesús Madrazo, Pilar García Duque, Benjamín Gil Berzal o el berciano Nacho León.
Se acercaron a Torre Iberdrola el experto en vinos y propietario de vinoteca Manu Martín, la consultora en caldos Murielle Trouifh, la distribuidora Begoña Cedrún -de Escuvín-, el productor Reverendo Igor o el exportador a Oriente, Angel Alonso, además de los sumilleres María Rodríguez, Alfredo Trancho, Juan Reyes, Esther Díez, Roberto González o Agustín Galán.
Exploraron nuevos vinos profesionales de la hostelería como Arkaitz Valdivieso, William Espinoza, Eneko Alonso y Johan Oliveros, del Gure Etxea; Ignacio Cano y Luz Saralegui, del Grupo Iruña; Marga Durán, de New Surf de Bakio; Santiago Fincias, del Calcáreo; Jonatán Marina, de La Ramona; Ignacio Cano, del Grupo Iruña; Sergio Lorenzo y Leire Flores, de La Viña; Ofelia Amboage, Angel López, Carmen Melo y Andoni Aquino, del Zarate; Itsasne Velasco, Sebastián Merino y Bernardo Muñoz, de La Brasserie de Castro Urdiales; Usue Mentxakatorre y Alfonso Olabarrieta, de Zolloko Taberna; Pilar Puente y Jesús Mata, de El Huerto, en Getxo; Claudio Poli, de Singular; Joaquín de Aguirre, de La Muga; Roberto Artíguez, del Sarriena; Asier Madinabeitia y Alfonso Corcóstegui, de Urrejola; o la lituana Ineta Bliunziute, del Mumbo Jumbo de la calle Ripa.
No faltaron amantes del vino como Gorka García, Alexander Bilbao, Oscar Luis Martínez, Iñaki Aurrekoetxea, Eduardo Momoitio, Elena Marquínez, Javi Jaureguibeitia, Aitor Etxarri, Guillermo Suárez, José Azkurreta o Eduardo Blanco.
Incluso enamorados, como Itziar del Val y Mikel Renobales, que indagaron qué se escanciaría en su boda.