Los Premios Hostelería #PorElClima 2026 reconocen al establecimiento bilbaino La Ribera por su compromiso ambiental

El establecimiento La Ribera, en Bilbao, gestionado por Last Tour, ha sido galardonado con el premio regional por el País Vasco en la III Edición de los Premios Hostelería #PorElClima en reconocimiento a su compromiso ambiental y la descarbonización del sector hostelero.

La entrega ha tenido lugar en un acto celebrado en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid que contó con la presencia de Elena Pita, directora de la Oficina Española de Cambio Climático; y Núria Aymerich, comisionada especial para la Competitividad Industrial y Pequeña y Mediana Empresa del Ministerio de Industria y Turismo.

El establecimiento La Ribera se suma así a los premiados vascos de las ediciones anteriores: el establecimiento Fangaloka, el restaurante Aitaren Boulevard y el Ayuntamiento de Bilbao, reconocido el año pasado a nivel nacional en la categoría Alianzas.

Sostenibilidad y prácticas responsables

Estos galardones, otorgados por Hostelería #PorElClima –iniciativa de Ecodes, junto a Coca-Cola, y con el apoyo de Hostelería de España– reconocen a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.

Su elección reconoce su compromiso con la sostenibilidad y la integración de prácticas responsables en un espacio que combina gastronomía, música y cultura en Bilbao. Con más de 35 medidas de sostenibilidad implementadas, el establecimiento ha trazado una hoja de ruta clara hacia la descarbonización, entre las que destacan medidas en el ámbito del consumo responsable a través del uso de productos reciclados y ecológicos, tejidos naturales y la reducción de materiales de un solo uso.

En colaboración con Hostelería #PorElClima, el establecimiento refuerza un enfoque estructurado hacia la sostenibilidad, actuando como plataforma de sensibilización y acción climática. Además, su vínculo con Last Tour amplifica el impacto de estas iniciativas al trasladar aprendizajes del ámbito de los eventos y festivales –donde la sostenibilidad es cada vez más central– al sector de la restauración, generando coherencia entre cultura, ocio y acción climática y consolidándose como un referente en la transición hacia modelos de hostelería bajos en carbono. 

Liderar la transformación

“La hostelería española vuelve a demostrar su capacidad para liderar la transformación hacia modelos más sostenibles. Los premiados de esta edición reflejan cómo la sostenibilidad se está integrando de forma real en la gestión diaria de los negocios, con acciones cada vez más eficaces, medibles y alineadas con la descarbonización del sector”, afirma Esther Morillas, vicepresident Public Affairs, Communication & Sustainability de Coca-Cola de Europacific Partners Iberia. 

Por su parte, Juan Ortiz, director general de Ecodes, que actúa como secretaría técnica de la Comunidad #PorElClima, destaca que “estos galardones muestran que la descarbonización del sector es una realidad tangible, con acciones concretas en eficiencia energética, gestión de residuos o movilidad sostenible plenamente alineadas con la ciencia y los objetivos del Acuerdo de París, que en España se concretan a través del Plan Nacional Integrado de Energía y Clima”.

Según sus propias palabras, “desde Ecodes impulsamos esta transformación a través de Hostelería #PorElClima, movilizando a miles de establecimientos y convirtiendo la ambición climática en resultados concretos. Los premiados reflejan cómo la hostelería se está convirtiendo en un sector clave en la transición hacia una economía descarbonizada”.

Asimismo, José Almeida, presidente de Hostelería de España, subraya que “la hostelería es un sector clave en nuestra sociedad, y, como tal, debe dar un paso al frente en la descarbonización, como demuestran todas las empresas premiadas en esta edición”.

A su modo de ver, “la sostenibilidad social, económica y medioambiental marcan la hoja de ruta del sector. Proyectos como Hostelería #PorElClima y la importante labor de las asociaciones provinciales son vitales para hacer accesible la lucha contra la acción climática a un sector con una alta capilaridad, compuesto por más de 300.000 empresas”.

Junto a La Ribera, se han repartido otros 16 premiosa nivel regional (uno por CC.AA.) a otros grupos y establecimientos en reconocimiento a su labor y compromiso por el cuidado del medioambiente y una gestión sostenible de sus negocios.

Además, en esta III edición, en sus cinco categorías nacionales, han sido reconocidos Five Guys, en la categoría de Acción; Grupo Alsea, en la de Impulso; y Grupo El Pòsit (Tarragona), en Innovación. Se ha premiado al Laboratorio de Climatología del Instituto Interuniversitario de Geografía de la Universidad de Alicante en la categoría de Alianzas; y a la Asoc. Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, en Liderazgo.

Más de 700 establecimientos y cerca de 20.000 acciones analizadas

Hostelería #PorElClima nació en 2017 con el objetivo de movilizar al sector de la hostelería en la acción climática y contribuir a su transformación para adaptarlo a las demandas de una sociedad cada vez más sensibilizada con las cuestiones medioambientales. Ofrece herramientas, información y pautas de actuación para que bares, restaurantes y cafeterías puedan reducir sus emisiones, en línea con el compromiso adquirido en el Acuerdo de París.

El estudio de los establecimientos participantes en esta edición –más de 700 negocios, con cerca de 20.000 acciones analizadas– muestra que la gestión de residuos continúa siendo el área con mayor grado de implementación. Tales acciones permiten optimizar recursos, reducir costes y avanzar hacia modelos de economía circular y descarbonización del sector.

En cuanto al consumo responsable, alcanza altos niveles de cumplimiento, con especial relevancia en la reducción del desperdicio alimentario y la apuesta por productos sostenibles. Como acciones más extendidas destacan el reciclaje de vidrio y el uso de iluminación LED.

Un aspecto relevante de Hostelería #PorElClima es su contribución al conocimiento del impacto ambiental del sector, a través del Observatorio de Acción Climática del Sector Hostelero.