BILBAO. El galardón se otorga al establecimiento que mejor represente "el esfuerzo y el mantenimiento" de la esencia de las barras de pintxos, "su dinamismo y creatividad, como elemento diferenciador e identificativo" de la gastronomía de la Comunidad Autónoma Vasca y de Nafarroa, "referente de la tradición culinaria del sector de Hostelería y atractivo turístico de primera magnitud", según han explicado en un comunicado los organizadores.
A este reconocimiento pueden acceder todos los establecimientos de Euskadi y la Comunidad foral, sin que sea requisito ser concursante en el Campeonato de Pintxos Amstel Oro-Euskal Herriko Pintxo Txapelketa con una propuesta gastronómica concreta.
Al recibir el premio, Iván Siles ha asegurado que se siente "sorprendido, eufórico por el reconocimiento e ilusionado" porque el galardón le "confirma que está en el buen camino" y le ayuda a "seguir trabajando con fuerza" en lo que le "apasiona".
"Que te califiquen como el mejor bar de pintxos del año es algo que nos llega al corazón. Antes de nada, con este premio debo reconocer el trabajo impecable que hacen muchos compañeros míos en las barras de todas Euskadi y de Navarra porque ellos también son merecedores de que se premie su esfuerzo", ha concluido.
