PLENTZIA se refrescó ayer a su manera. En plenas fiestas de San Antolín, con el calor apretando pero bien, los vecinos de la villa recurrieron al helado para descender un poco la temperatura ambiental. Pero eso sí, el helado de vainilla -no cabía otra elección- tomó forma líquida, añadiéndole unas gotitas de alcohol y un toque de canela. Así se prepara el cóctel de Plentzia, reserva de decenas de años. Una tradición que se mantiene en el calendario de las fiestas locales a las que todavía les aguardan dos intensos días hoy y mañana.
Los bares y restaurantes plentziarras elaboraron ayer cientos y cientos de litros del brebaje exclusivo de la localidad. Del Batela, por ejemplo, salieron “cerca de 200 litros”, desveló Edurne Pérez. El cóctel del bar que da la bienvenida a Plentzia tras cruzar el puente de la estación lleva, además del helado de vainilla, ginebra, brandy, vermú y vino dulce. “Antiguamente se hacía con huevo, pero hoy en día, pocos lo incluyen”, puntualiza Edurne. Y es que la receta ha ido experimentando cambios y cada maestro ha ido aportándole un aire diferente. El coñac es otra de las bebidas que se puede incluir. De hecho, cuentan que el auténtico cóctel tiene que ser un poquito fuerte... Cada uno tiene sus gustos, pero todos coinciden en que esta jornada es una de las más bonitas de las celebraciones de San Antolín. La de ayer fue realmente multitudinaria. “Es uno de los días más especiales”, comentaba la cuadrilla encabezada por Joseba y Alex.
A tope Así, cuando el reloj empezaba a aproximarse a las 14.00 horas, los establecimientos hosteleros del casco viejo empezaron a suscitar el interés de las sedientas gargantas. Los cócteles comenzaron a servirse entonces sin descanso durante toda la tarde. “Es una fecha muy querida para los de Plentzia. El día es para los de casa, básicamente; por la noche, ya viene mucha más gente de fuera. Sobre todo, jóvenes que ya se decantan más por el botellón que por el cóctel”, aseguró Ander, uno de los vecinos que no se pierde esta cita.
El protagonismo de la bebida da paso hoy a la comida, como principal ingrediente festivo. El concurso de marmitako acaparará las portadas, por lo tanto, junto al certamen de disfraces. Mañana, mientras, la feria local de artesanía y comercio atraerá a numerosas personas en el día de decir agur a San Antolín.
