"En mi casa se comen caracoles el día 25 desde que tengo uso de razón y ahora los cocino yo"

Bilbao. Esta noche comienza la Navidad y el diputado general cuelga el traje oficial en el armario para convertirse simplemente en José Luis, un padre de familia, amante de la música, del deporte y de la cocina.

¿Se coge vacaciones el diputado general?

La semana que viene es una semana pletórica. A lo mejor cojo algún día la primera semana de enero, pero para estar en casa, un día aquí y otro allí.

¿En Navidad se reúnen muchos en la familia o prefiere las comidas más íntimas?

No, no somos muchos, pero el domingo (por mañana) tengo que dar de comer a quince y, además, hago yo los caracoles. En mi casa se comen caracoles el día 25 desde que tengo uso de razón. Los hacía amama, luego los hacía mi madre y ahora los hago yo.

¿Todo el proceso, incluida la limpieza?

(Con orgullo). Me cuesta cinco horas hacer una cazuela de caracoles. Tan buenos como los míos puede haber, mejores no.

Y además de caracoles...

Hombre, para angulas no hay. Entremeses, caracoles y dulces.

Es usted buen cocinero, por lo que parece.

(Vuelve a marcar el orgullo). Bastante. Soy humilde, pero soy bastante bueno.

Casi casi tan buen cocinero como rockero. Lo digo por su interpretación en el especial de esta noche de ETB.

Rompedor. Espectacular. De primera. Impresionante.

Cuéntenos cómo tanscurrió todo que tiene su miga.

Nos ofrecieron a los tres diputados generales cantar una canción navideña. Javier de Andrés digo que no iba, desconozco los motivos, y nos quedamos solos Martin Garitano y yo. Y hablamos y decidimos cantar Euskal rock&rolling de Niko Etxart.

Un clásico...

Es que los viejos rockeros nunca mueren.

Tengo entendido que la gente se puso de pie...

(Interrumpe). Les pusimos en pie, que no es lo mismo.

Hablar con usted y no preguntar por el Athletic...

Es que en Bizkaia hay tres cosas que sostienen el territorio: el Athletic, la virgen de Begoña y el PNV.

¿Y José Luis Bilbao es más de Bielsa o de Caparrós?

Yo soy del Athletic. Y aunque tuve mis dudas al principio, ahora que ha puesto a cada uno en su sitio y ha dado peso a jugadores como De Marcos, Iturraspe... ahora que se ve el crecimiento de Munain, la consolidación de Llorente... el fenómeno que se llama Javi Martínez... me gusta. Es un equipo joven, pero experimentado y con proyección. Pero, al final, un entrenador es una parte, ellos van y vienen.

Le gusta el fútbol de este Athletic.

Me gusta. Nos sigue fallando el meter el cuchillo ahí. Cuando un equipo te monta el autobús, es complicado. Contra un Barcelona, Madrid, Atlético... el Athletic juega de maravilla. Pero si se te cierra el de enfrente, cuesta mucho abrir esa lata.

Y si le pregunto por Josu Urrutia o Fernando García Macua.

Urrutia es mi presidente, como socio que soy del Athletic. Antes era Fernando García Macua y ahora es Josu Urrutia. Y que le vaya muy bien, que nos irá bien a todos.

De Jabyer Fernández ni hablamos.

(Se pone serio). Yo no hablo de contribuyentes. La Diputación se relaciona con sus contribuyentes y donde cree que hay algún indicio de una presunta actuación ilícita penal actúa como debe actuar, se llame como se llame.

Y siguiendo con el deporte, ¿cómo está el equipo ciclista Euskatel?

El equipo tiene garantizada la financiación para 2012, de contratos de esponsorización, de corredores y demás. En 2012 tendremos que mirar entre todos cuál es el futuro. No solamente económico sino también del modelo.

¿A qué se refiere?

A que la UCI parece que quiere hacer del calendario ciclista internacional una especie de campeonato del mundo de F1. La vuelta a Rusia, la vuelta a China, la vuelta a Australia... un equipo como el nuestro, con nuestra vocación y los patrocinadores que tiene, para acceder a esa Champions hacen falta presupestos muy altos. Habrá que ver en qué queda eso y ya seguiremos hablando..

Ya que le gusta tanto la música, ¿hay algún concierto sorpresa para el próximo año?

Todavía no.

¿Le gusta la Navidad?

Bueno. Son fechas que tienen su parte bonita; hay quien se pone triste, quien espera que pasen cuanto antes. Yo no soy muy fan de las navidades y me abruma el ambiente consumista. Hay fiestas que disfruto más.

¿Compra personalmente los regalos de Olentzero o delega en otras personas?

Esta todo organizado, pero no puedo decir nada para no desvelar los secretos. Pero, todo está organizado.

Un deseo para Bizkaia.

Que baje el paro.

Y uno personal.

(Se ríe y golpea la mesa con autoridad). Pescar un salmón el año que viene.