BILBAO. El Museo Guggenheim Bilbao ha abierto un bar y ampliado el bistró, diseñados por el arquitecto estadounidense Frank Gehry, el autor del edificio de la pinacoteca, cuya cocina lleva Josean Alija, el cocinero del restaurante principal del museo, el Nerua, con una estrella Michelin.
El director del museo, Juan Ignacio Vidarte, y el propio Alija han presentado hoy estos dos nuevos espacios, que han ocupado el sitio libre dejado por el traslado de antigua tienda a una nueva ubicación, una reforma que lleva la firma del arquitecto estadounidense.
Josean Alija ha explicado que el bar se va a basar en una oferta de los pinchos clásicos de Bilbao interpretados con conceptos de alta cocina.
Los clientes podrán degustar pinchos de merluza frita, pimiento de Gernika y bacalao, pulpo con patata y pimiento de Ezpelette, crema de Idiazabal y tomate seco o anchoas marinadas.
También habrá pinchos dulces tradicionales y "reinventados", como la torrija, el pastel de arroz y almendra o la tarta de vainilla.
El bar cuenta con una entrada independiente desde el exterior, con un diseño moderno que incluye las sillas Navy, encargadas en los años 40 a la empresa Emco por la Marina estadounidense para su uso en buques de guerra.
En el año 2006 se recuperaron, y ahora se fabrican cada una a partir de 111 botellas recicladas de Coca Cola.
El bar, que estará abierto de 9.30 a 20.30 todos los días, excepto los lunes, incluye una gran cristalera con vistas a Abandoibarra y la ría y una terraza.
El bistró, que ya existía, mantiene su oferta de menú gastronómico a 25 euros, aunque ha cambiado la carta entera, según ha explicado el cocinero. El bistró ha duplicado su oferta, pasando de 75 a 145 comensales.
Ha sido rediseñado creando una serie de módulos independientes, de manera que crean una ambiente más acogedor.
Mantiene además la terraza con vistas a la ría, que estará abierta hasta la una de la madrugada.
