Nace la primera comunidad de restaurantes sostenibles de Bizkaia

Leioa. Productores y cocineros que apuestan por el producto local tienen más fácil ponerse en contacto con la primera comunidad de restaurantes sostenibles que se ha creado en Bizkaia. Esta iniciativa, que se gestiona a través dela webHermeneus.es, pretende que la compra de los alimentos sea directa, sin intermediarios. Más de 100 productores vizcainos y 19 restaurantes, entre los que se encuentran Etxanobe, Bascook, Txoko Piperrak, Tamarises, Café Iruña, Torre Iberdrola y Bitoque de Albia, forman parte de este proyecto. Texto: Marta Hernández / Foto: Oskar Martínez