"El certificado Eusko Label en la alubia pinta alavesa da fe de que estamos ante el producto genuino de Álava"

De pequeño tamaño, redondeada, de color rojo con pintas blancas, muy fina para el paladar y de escasa piel, son algunas de las características que destacan de esta variedad. Lorenzo Martínez de Salinas, director comercial de Garlan, cooperativa que comercializa productos agrarios en todo el ámbito del territorio alavés, reconoce el prestigio alcanzado por este tipo de alubia, almismo iempo que anuncia la venta de la nueva cosecha de este año.

¿Qué producción de alubia pinta alavesa on distintivo Eusko Label saca almercado Garlan? La recolección ronda los 100.000 kilos, de los cuales dos tercios son Alubia Pinta Alavesa con el distintivo Eusko Label y el resto se comercializan bajo el distintivo Euskal Baserri.

¿Es la única legumbre que se comercializa desde Garlan? Garlan también comercializa otras legumbres bajo el sello Euskal Baserri, como por ejemplo alubia arrocina y garbanzo de Álava, haba txiki, guisante... De estas legumbres, Garlan va a poner en elmercado 150.00 kilos.

¿En qué se diferencian las legumbres Eusko Label y Euskal Baserri? Eusko Label es la calidad superior por excelencia, garantía de origen y calidad de los productos de Euskadi y actualmente controla y certifica las legumbres Alubia de Tolosa y la Pinta Alavesa. Por otro lado, Euskal Baserri es una garantía de origen bajo este sello se comercializan exclusivamente los productos de la huerta, en este caso legumbres, que han sido producidas y envasadas en Euskadi. Dentro de la producción agraria, Garlan es una firma potente en el territorio alavés. Así es. Producimos aproximadamente el 70% de la agricultura de clima mediterráneo de Álava.

¿Cómo define la alubia pinta alavesa con Eusko Label? De grano menudo, intenso y con una puntita blanca. Es una alubia de gran calidad, con un elevado grado de humedad, lo que hace que en ocasiones no requiera ni siquiera remojo previo a cocinarlas. También es muy mantecosa en boca, no tiene mucha harina, por lo que no resulta muy pesada ni empalagosa. El consumidor disfruta comiéndola, ya que resultamuyagradable para el paladar.

Son dos variedades de alubia las que cuentan hoy en día con certificado Eusko Label. Sí, a la alubia pinta alavesa se le une la de Tolosa.

¿El consumo de la alubia pinta alavesa con garantía Eusko Label va en aumento? Sí, en los últimos años el consumo ha crecido, es evidente.Ahora estamos presentes todas las grandes superficies y pequeños comercios.

¿Dan salida a toda la producción de alubia pinta alavesa con distintivo Eusko Label que se produce en Garlan? A toda. Es más, el pasado año para el mes de mayo nos quedamos sin stock.

Para este año, ¿van a ampliar el volumende producción? El año pasado la producción fue algomenor que la de este. Para la cosecha de este año hemos intentado producir algo más para poder llegar al mes de agosto, que es cuando comienza la recolección.

¿En qué zona se produce más esta variedad de alubia? La zona más potente desde sus orígenes hasido la de los valles alaveses y la montaña alavesa, aunque posteriormente se ha extendido también a la Llanada alavesa.

El certificado Eusko Label, a su juicio, ¿qué aporta a esta variedad? Muchísimo. Lo valoramos muy positivamenteya que no solo certifica y da fe de ue estamos ante el producto genuino de Álava, sino que representa que estamos ante un producto de máxima calidad y de total garantía.

¿Cómo valora los controles a los que Hazi somete al producto? Yo creo que hay muchos controles y me parece muy bien. Se estudian muchosaspectos como el color, el tamaño, las características culinarias y demás, y en caso de no cumplir con los requisitos, el producto se echa para atrás.

¿El consumidor es consciente de todo ello? El consumidor que se decanta por la alubia con Eusko Label sabe lo que quiere busca este tipo de garantías. Está muy fidelizado con el producto.

¿Hacia dónde camina la producción de la alubia pinta alavesa con Eusko Label? La tendencia es de crecimiento pese al entorno de crisis que nos rodea. En estos momentos no esperamos crecimientos importantes, pero mantenernos no es poco.