Un total de 1.250 gramos de caviar de Esturión Beluga es lo que trataba de pasar un pasajero procedente de Dubai a Bilbao. Los agentes de la Guardia Civil de Bizkaia han intervenido el alimento en el aeropuerto de Bilbao, que estaba siendo transportado sin los permisos oportunos.
Según han detallado, el pasajero no poseía permiso CITES de exportación siendo el Esturión Beluga un espécimen protegido.
El caviar de esturión beluga es uno de los productos gastronómicos más exclusivos y caros del mundo. Se usa principalmente en la alta cocina y la gastronomía de lujo debido a su sabor suave, cremoso y mantecoso, con notas sutilmente a nuez. Dado su precio y rareza, se recomienda consumirlo con cucharas de madreperla o materiales que no alteren su sabor, evitando el metal.
