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En imágenes: Eneko Atxa diseña un menú inspirado en el modisto Cristóbal Balenciaga en su restaurante en el Radisson Collecction de Bilbao
Ver galería >El cocinero Eneko Atxa ha diseñado un menú inspirado en los diseños del modisto vasco, Cristóbal Balenciaga. El restaurante Eneko Basque Bilbao, ubicado en la séptima planta del hotel Radisson Collection de Bilbao, ofrece la oportunidad de conocer la historia de este prestigioso diseñador a través de una selección de platos en los que juega con las formas, las texturas y los pequeños detalles para hacer un homenaje al legado de Balenciaga que conquista los sentidos.
Menú Cristónla Balenciaga diseñado por el chef Eneko Atxa.
Israel Muñiz, nuevo director del Radisson Bilbao, durante la cena
Txipiron Pelayo. El viaje de Balenciaga comienza en las aguas de Getearia, donde el chipirón, un símbolo del mar vasco, se convierte en el primer protagonista transportándonos a los orígenes del modisto vasco.
Belleza. Quisquillas, aceite esencial y flores. Este plato es una celebración de la estética y la elegancia, un concepto central en la obra del diseñador vasco
Volumen y forma: Tartar y gelée vegetal. Inspirado en las escultóricas formas de las creaciones de Balenciaga, este plato invita a explorar cómo la gastronomía, al igual que la moda, puede transformar ingredientes simples en obras maestras visuales y sensoriales.
La tela. Sedosas kokotxas. Con la tela como un punto de partida las kokotxas, símbolo de la tradición culinaria vasca, se presenta en una textura sedosa que evoca la suavidad de los tejdiso que Balenciaga utilizaba.
