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En imágenes: los platos que componen la nueva propuesta gastronómica de Eneko Atxa en Bilbao
Ver galería >El triestrellado Eneko Atxa lidera una nueva propuesta gastronómica en el hotel Radisson Bilbao. Más cercana, actual e informal el cocinero vizcaino experimenta en su nuevo proyecto 'Eneko Basque' una cocina "directa y más desenfadada".
Eneko Atxa junto al chef del Basque Eneko de Radisson, Iker Barrenetxea
Eneko Atxa en la presentación del nuevo menú Eneko Basque en el hotel Radisson de Bilbao
Eneko Atxa en la presentación del nuevo menú Eneko Basque en el hotel Radisson de Bilbao
De entrante, mantequilla para huntar con pan
De entrante, mantequilla
Talo de maíz tradicional crujiente, tomates aliñados, emulsión de tomate y albahaca
Espárrago fresco a la brasa con su propia emulsión e Idiazabal
Praline de setas de temporada y espuma de hongos
Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo y crocante de maíz
Merluza frita en tempura, salsa verde tradicional y emulsión de perejil
Solomillo de vaca a la brasa y pesto de Idiazabal
Goxua tradicional y helado casero de caramelo
Selección de vinos elegidos para el maridaje del menú Basque Eneko
Carta del menú Bizkaia del Basque Eneko
