Ugao marida gastronomía, solidaridad e inclusión en su Certamen de Cocina

El Palacio Jane, de Ugao-Miraballes, volverá a transformarse en un restaurante el próximo 27 de abril con motivo de la celebración del quinto Certamen de Cocina y Gastronomía organizado por el Ayuntamiento y el cocinero local Jon Gil, con la ayuda de su compañero de profesión Urtzi Merino.

El evento concebido como “una oportunidad para acercarse a distintas miradas de la gastronomía contemporánea en un mismo espacio, de la mano de profesionales de primer nivel” va a tener como protagonistas, en esta edición, a los restaurantes Mina “como referente de tradición, en Bilbao”, Alejandro Serrano, de Miranda de Ebro, “y que con sus proyectos lleva la gastronomía y el arte a niveles estratosféricos”, Kabo de Pamplona, “poniendo en valor los productos navarros, sobre todo las verduras”, Almazen “aún con pocos años de trayectoria, pero con una filosofía muy marcada y ligada al Valle de Añana” y Errioguarda “que lo está haciendo muy bien en Hernani”, precisa Gil.

Este repóker en restauración “nos va a ofrecer una experiencia culinaria que va a permitir disfrutar de la creatividad, los productos y los grandes profesionales del sector”, recalca el alcalde, Ekaitz Mentxaka orgulloso de un evento “que sitúa a nuestra villa en el mapa gastronómico de Euskadi y Navarra y por algo muy positivo”.

Este año por sorteo

La principal novedad de esta edición es que los afortunados en catar los platos que se servirán durante el evento serán elegidos por sorteo. Los interesados pueden inscribirse presencialmente en el Palacio Jane hasta el 17 de abril, en horario de 10.00 a 14.00 horas y de 16.00 a 18.00 horas. Debido a la capacidad del espacio, las plazas son limitadas y la organización ha decidido sortear, entre las personas apuntadas, un total de 42 entradas dobles, a un precio de 22 euros por asistente. De nuevo, se trata de una aportación asequible para continuar con la filosofía del evento: “acercar la alta gastronomía a la ciudadanía, en un formato cercano y de calidad”, recuerda Gil.​

Y, además, solidario

El quinto Certamen de Cocina y Gastronomía de Ugao Miraballes sigue manteniendo, además, su carácter benéfico. En esta ocasión, la ayuda irá dirigida a Udane Eiros García, una niña de 15 años que, desde su nacimiento, convive con importantes dificultades derivadas de una lesión cerebral y una enfermedad rara, el síndrome de West. Su día a día está marcado por revisiones médicas y un gran esfuerzo personal y familiar.​ “Ninguno de ellos se rinde, y tampoco un pueblo como Ugao, que siempre responde y saca su carácter solidario cuando es necesario”, pone en valor su alcalde.

En la actualidad, y tal y como explica Gil, la pequeña “no puede andar correctamente y tiene ceguera bilateral” por lo que el dinero recaudado servirá para ayudar en sus necesidades. Pero, lo que también quiere reivindicar su madre es “una mayor inclusión en las escuelas” y Jon Gil y su compañero Urtzi desean que “la cocina sea un medio para alcanzar ese fin” y el intentar educar “a nuestro menores en salud alimentaria y en la inclusión y el respeto en los colegios”.