Güeñes - Hoy se despeja la incógnita. ¿Superará la txarriboda la recaudación del año pasado, que registró el mejor balance de todas las ediciones? El techo está en los 959 euros muy bien empleados en equipar una biblioteca en el núcleo de Gandiol, en Senegal. Treinta voluntarios del servicio de Juventud de Güeñes, Gugaz, pusieron ayer todo de su parte para elevar el listón. Acompañó el entusiasmo de los vecinos del núcleo urbano de La Quadra, que desde primera hora de la mañana acompañaron el ritual asociado a ancestral la matanza del cerdo para abastecer de carne a los caseríos en lo más crudo del invierno. Con este opíparo aperitivo se renueva el proyecto solidario que acercará Güeñes a África más que nunca. Se prevé que en abril, el municipio reciba a un grupo de jóvenes senegaleses dentro de un intercambio cuyo programa se está perfilando.

Al principio con temperatura gélida y a medida que avanzaba la jornada agradeciendo los rayos del sol, los voluntarios vendieron papeletas para el sorteo de quince lotes de productos porcinos y cobraron los pintxos de txitxiki a precio simbólico que ayudaron a entrar en calor. Se organizaron por turnos para no desatender la barra en ningún momento. A todos les gustaría emular a Javier Pizarro, el compañero que el pasado mes de diciembre viajó a Senegal para hacer entrega de la ayuda procedente de Güeñes y conocer el trabajo que desarrolla en Gandiol la ONG Hahatay. Según informaron desde Gugaz, la recaudación obtenida en la anterior campaña se destinó a adquirir estanterías y libros para la biblioteca que se acondicionó en esta población dentro de un centro cultural que se ha levantado a lo largo de cuatro años. Otras iniciativas reducirán simbólicamente los miles de kilómetros que separan Enkarterri de Senegal. De la mano de una entidad de acogida juvenil, los voluntarios de Gugaz descubrirán Güeñes y el resto de la comarca a un grupo de jóvenes que viajará a principios de abril. Pero, antes, la localidad debe cumplir con otra de sus tradiciones: la feria de San José, el próximo 18 de marzo. Allí no faltará el puesto del servicio municipal de Juventud para invitar de nuevo a la colaboración con iniciativas de cooperación, que se han llevado a cabo en los últimos años en el Sahara, Nicaragua, Guatemala y El Salvador, “además de haber enviado cooperantes a Honduras”, apostillan desde Gugaz.

Hay dos semanas por delante para rebajar el empacho de la txarriboda. Durante varias horas los vecinos del núcleo de La Quadra observaron atentamente el trabajo de los enviados del matadero de Laudio que reprodujeron las fases del proceso. Por este orden, chamuscado, lavado, raspado, vaciado y descuartizado del cerdo, así como elaboración de chorizos. Todo, registrado por los teléfonos móviles que no dejaron de grabar, fusionando así pasado, presente y futuro de La Quadra.