El Basque Culinary Center crea el primer doctorado en Ciencias Gastronómicas

DONOSTIA. El programa de doctorado se enmarca en el Plan Estratégico de la Gastronomía y Alimentación (PEGA) de Gobierno Vasco y cuenta con la participación de la Universidad de Copenhague, ha informado este lunes el BCC en un comunicado.

Si se realiza a tiempo completo el doctorado tiene una duración de tres años que se pueden ampliar hasta dos años más de modo extraordinario; en caso de que se desarrolle a tiempo parcial el plazo es de cinco años ampliable hasta tres años más de forma extraordinaria.

El doctorado engloba a un equipo de investigación dedicado a las Ciencias de la Alimentación que se centrará en la sostenibilidad, análisis sensorial y salud, mientras otro equipo se centrará en Sociedad y Cultura, Gestión y Dirección de Empresas gastronómicas.