Una treintena de pastores vascos crean la nueva cooperativa Latxa Esnea para comercializar leche de oveja latxa

DONOSTIA. Una treintena de pastores vascos han creado la nueva cooperativa Latxa Esnea que busca comercializar leche de oveja latxa "favoreciendo el equilibrio entre productores y queserías", según han explicado los promotores de esta iniciativa en un comunicado.

Las queserías Goine SC, de Asteasu y Dorrea Gaztandegia, de Basaburua (NaFarrOa), han sido las primeras que se adelantan a la firma de un contrato lácteo con esta nueva cooperativa.

Desde Latxa Esnea han destacado que estos contratos han permitido fijar unas condiciones, precios y plazos de pago, "algo de por sí único en este sector, acostumbrado a convivir con la incertidumbre en estos aspectos".

Según han explicado, esta iniciativa surge "como consecuencia de los problemas que en campañas anteriores han afectado a los pastores de rebaños latxas".

También persigue la comercialización de otros productos de los rebaños y la compra conjunta de los consumibles necesarios en la actividad diaria.