Mañana jueves la Torre BAT albergará el nuevo evento de Bizkaia Industria Digital (BID) sobre el desperdicio alimentario y el papel de la digitalización en las soluciones para combatirlo. Dicha cita contará con la presencia de startups y moderadores que expondrán puntos de vista a nivel tecnológico para solucionar el continuo desecho de alimentos. El evento comenzará a las 9.00 horas y terminará al mediodía.
Entre los ponentes estará Mikel Tejadas, CGO de Hodeia Digital, compañía dedicada al aumento de eficiencia mediante estrategias digitales. En esta oportunidad, el objetivo de la firma es colaborar con las empresas agroalimentarias mediante herramientas digitales dentro de las cadenas de valores en sus fábricas. También estará Denis Ugalde, el fundador de Oreka Circular Economy, empresa especializada en la medición de excedentes alimentarios.
Numerosos organismos como comedores y eventos utilizan sus servicios para reducir la sobreproducción y promover la redistribución. Junto a ellos estará el responsable de Nulab, Iván Nieto. Esta empresa toma el concepto de ‘sample to lab’ a ‘lab to sample’ desarrollando equipos que permiten la evolución de la seguridad alimentaria en el lugar donde se ubica el producto.
Jaime Zufia también formará parte de la mesa redonda. El coordinador de Procesos Eficientes y Sostenibles de AZTI, centro científico y tecnológico dedicado al desarrollo de los proyectos correspondientes a organizaciones alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. AZTI enfoca su trabajo en la alimentación y el medio marino con la ayuda de rigurosas investigaciones. Asimismo, asistirá Alejandro Aliaga, CTO de Ingredalia, compañía alineada al concepto de economía circular y dedicada a elaborar ingredientes funcionales tomando como base subproductos vegetales de empresas agroalimentarias. Completando la mesa de ponentes estará la responsable de Sostenibilidad de Grupo Uvesco, Amaia Ortiz de Elguea. Uvesco se mantiene como una de las compañías líderes en el ámbito de la distribución alimentaria. Cada una de las empresas expondrá puntos distintos sobre la cadena de valor en la industria alimentaria. De acuerdo a la página web de Bizkaia Industria Digital, Azti realizará un resumen sobre el impacto en dicha cadena, Nulab señalará una solución con respecto al área agroalimentaria, Hodeia una solución en la de transformación, Ingredalia exhibirá una para el “residuo en transformación”, Uvesco una referente al área de distribución y Oreka Circular Economy a el desperdicio en distribución. Miren Arantza Madariaga de Elika Fundazioa ejercerá la función de moderadora y la charla estará abierta a realizar preguntas a los panelistas y expertos en la temática.
Además, los organizadores ofrecerán una sesión de networking para que los asistentes puedan conocer a varios profesionales del sector y establecer posibles colaboraciones.
Al detalle
enfoque en la cadena de valor previa al consumo
El evento se desarrollará en torno al proceso que sucede antes de que se genere el consumo o desperdicio de los alimentos. Los expertos profundizarán en las causas y consecuencias de estas prácticas, además de proponer soluciones al desperdicio.
