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    <title><![CDATA[Deia - etxekooking]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/etxekooking/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - etxekooking]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Encuentros Deia: Etxekooking, el futuro de la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/2025/07/25/encuentros-deia-etxekooking-futuro-cocina-9916874.html]]></link>
      <description><![CDATA[Así fue el último encuentro celebrado por Deia en la Sala Kuna, el pasado jueves 24 de julio, Encuentros Deia: Etxekooking, el futuro de la cocina. Un encuentro en el que participaron; Braulio Gomez - Profesor de Ciencia Política en la Universidad de Deusto, Itziar Zubizarreta de la Granja Murrieta, Manuel Gómez de Fundación Bisubi, Jon Ander Egaña - Director de Basque Food Cluster y Mikel Arrillaga - Responsable del Área de Marcas y Mercados de Hazi.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Markel Fernández]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/2025/07/25/encuentros-deia-etxekooking-futuro-cocina-9916874.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 25 Jul 2025 05:34:07 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Vídeo resumen Encuentros Deia: Etxekooking, el futuro de la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/videos/2025/07/25/video-resumen-encuentros-deia-etxekooking-bbk-kuna-9916773.html]]></link>
      <description><![CDATA[Así fue el último encuentro celebrado por Deia en la Sala Kuna, el pasado jueves 24 de julio, Encuentros Deia: Etxekooking, el futuro de la cocina. Un encuentro en el que participaron; Braulio Gomez - Profesor de Ciencia Política en la Universidad de Deusto,  Itziar Zubizarreta de la Granja Murrieta, Manuel Gómez de Fundación Bisubi, Jon Ander Egaña - Director de Basque Food Cluster y Mikel Arrillaga - Responsable del Área de Marcas y Mercados de Hazi.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Peio Agirre]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/videos/2025/07/25/video-resumen-encuentros-deia-etxekooking-bbk-kuna-9916773.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 25 Jul 2025 05:32:56 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Vídeo resumen Encuentros Deia: Etxekooking, el futuro de la cocina]]></media:title>
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      <title><![CDATA[Video encuentros deia: Etxekooking, el futuro de la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/videos/2025/07/25/video-encuentros-deia-etxekooking-futuro-bbk-kuna-9916546.html]]></link>
      <description><![CDATA[En un mundo cada vez más acelerado y dominado por la innovación tecnológica, la vuelta a la cocina de antes y a la tradición gastronómica se ha convertido en una tendencia que rescata los sabores auténticos y las recetas ancestrales. Este movimiento busca reconectar con las raíces y valorar los métodos tradicionales de preparación, que muchas veces se pierden en la modernidad. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Peio Agirre]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/videos/2025/07/25/video-encuentros-deia-etxekooking-futuro-bbk-kuna-9916546.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 25 Jul 2025 05:31:59 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Producto local: cocina del futuro]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/25/producto-local-cocina-futuro-9916762.html]]></link>
      <description><![CDATA[En un mundo cada vez más acelerado y dominado por la innovación tecnológica, la vuelta a la cocina de antes y a la tradición gastronómica se ha convertido en una tendencia que rescata los sabores auténticos y las recetas ancestrales. Este movimiento busca reconectar con las raíces y valorar los métodos tradicionales de preparación, que muchas veces se pierden en la modernidad. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/25/producto-local-cocina-futuro-9916762.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 25 Jul 2025 05:30:15 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Conectar al consumidor con el origen de sus alimentos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/24/conectar-consumidor-origen-alimentos-9906012.html]]></link>
      <description><![CDATA[La cuota femenina en la mesa redonda de hoy jueves estará representada por Itziar Zubizarreta Acebal, directora ejecutiva de Granja Murrieta.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 24 Jul 2025 05:30:49 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Facilitando la compra responsable a los consumidores]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/24/facilitando-compra-responsable-consumidores-9894148.html]]></link>
      <description><![CDATA[Jon Ander Egaña, Director General de BASQUE FOOD CLUSTER nos acompañará hoy mismo desde las 10.00 horas en la sede de BBK Kuna en el foro “Etxekooking: el futuro de la cocina”. Licenciado en Ciencias Biológicas por la UPV, Jon Ander tiene un Máster en Food Biotechnology (Strachclyde University) y un MBA en Administración de Empresas (ESEUNE) y en Dirección de Empresas Alimentarias (Instituto internacional San Telmo). ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 24 Jul 2025 05:30:49 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El producto local y su aportación a la salud de la ciudadanía]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/23/producto-local-aportacion-salud-ciudadania-9894140.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el encuentro “Etxekooking, el futuro de la cocina” que se celebrará mañana con una mesa redonda contaremos con Mikel Arrillaga Azkarate. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, Mikel comienza su labor profesional en el mundo de la alimentación como auditor en el área de control y certificación de Fundación HAZI (2008-2018) certificando productos Eusko Label principalmente de origen animal y otras certificaciones como queso Idiazabal, txakolís etc. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/23/producto-local-aportacion-salud-ciudadania-9894140.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Wed, 23 Jul 2025 05:30:28 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[“Cocinar es un acto de amor, de identidad y de cohesión”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/22/cocinar-acto-amor-identidad-cohesion-9897921.html]]></link>
      <description><![CDATA[Manuel Gómez estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Galdakao (1990). Durante la primera etapa de su trabajo fue compaginando la sala con el servicio en diferentes restaurantes. Ya a partir del año 2013 fue especializándose en pintxos viendo la demanda que iba surgiendo, además de ejercer como asesor de diferentes locales para el cambio de cartas y nuevos conceptos gastronómicos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 22 Jul 2025 05:30:11 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cocina,amor,Cartas,restaurantes,Grupo Noticias,Bilbao,Alimentación,chef,etxekooking,Encuentro DEIA]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[La cocina como tesoro que pasa de generación en generación]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/21/cocina-tesoro-pasa-generacion-generacion-9897828.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el encuentro que DEIA ha organizado junto con BBK Kuna en su sede para este jueves 24 de julio contaremos con la presencia de Braulio Gómez. Él mismo será uno de los integrantes de la mesa redonda que se formará alrededor del interesante tema de la cocina del futuro y ese regreso al placer de lo sencillo, de lo lento y de volver a elaborar recetas en casa. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/21/cocina-tesoro-pasa-generacion-generacion-9897828.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 21 Jul 2025 05:30:49 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El placer de cocinar en casa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/encuentros-deia/2025/07/20/placer-cocinar-casa-9894096.html]]></link>
      <description><![CDATA[&quot;La mayoría de la ciudadanía vasca desea recuperar el gusto por cocinar, entendiéndolo no solo como una necesidad, sino como un acto de amor y un pilar para una vida saludable y la preservación de nuestra rica cultura gastronómica”. Es una reflexión que lanza en voz alta Braulio Gómez, profesor de la Universidad de Deusto y responsable de la iniciativa “Habitantes del futuro”. Una máxima que desde DEIA y en colaboración con BBK Kuna hacemos también nuestra ya que creemos que los futuros más inspiradores se cocinan desde lo más cotidiano. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 20 Jul 2025 05:30:29 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cocina,Cultura,futuro,Casa,BBK Kuna,Deia,Saludable,Cocinar,gastronomía,etxekooking,Alimentación,proximidad,Tradición,Encuentros Deia]]></media:keywords>
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