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    <title><![CDATA[Deia - cocineros]]></title>
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    <description><![CDATA[Deia - cocineros]]></description>
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      <title><![CDATA[Así es el restaurante Cocina Hermanos Torres, un capricho si visitas Barcelona]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/30/restaurante-cocina-hermanos-torres-capricho-11135907.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el restaurante Cocina Hermanos Torres, el proyecto más personal de los hermanos Torres, el espacio habla antes incluso de que llegue el primer plato. La cocina se sitúa en el centro del comedor, abierta, visible, expuesta, convertida en corazón operativo y emocional. Alrededor de ella se organiza el servicio, se mueve el equipo y se construye la relación con el comensal. El oficio queda a la vista, integrado en la sala, como una parte esencial del relato.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 30 May 2026 09:00:50 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Los cocineros vascos homenajearán al cocinero del Horma Ondo, Mikel Bustinza, fallecido en enero]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/28/cocineros-vascos-homenajearan-mikel-bustinza-horma-ondo-bizkaia-11129503.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el quinto Encuentro de la Gastronomía Vasca que se celebrará el 8 de junio en el restaurante Garena, en Dima, se realizará un homenaje especial a Mikel Bustinza, alma del asador Horma Ondo. Dentro de todo el programa, a las 13.45 horas y bajo el nombre Erroei aitortza: Mikel Bustinza, habrá &quot;un momento para recordar y reconocer a Mikel Bustinza, de Horma Ondo, por su trayectoria y por la huella que ha dejado en la gastronomía vasca&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 28 May 2026 18:00:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El truco definitivo del chef Fernando Canales para diferenciar la grasa y el aceite]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/26/truco-definitivo-chef-fernando-canales-diferenciar-grasa-aceite-11119375.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el mundo de la cocina, hay ocasiones en las que es muy complicado diferenciar ciertos alimentos. Ya sea por la técnica que se emplea para preparar recetas, los ingredientes que se usan, las herramientas que se tienen y otros factores, no siempre quedan de la misma manera, con problemas para poder diferenciarlos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 26 May 2026 13:31:00 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Jordi Cruz, cocinero con estrella Michelin, sobre el arroz: "Tíralo, puede ser nocivo"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/14/jordi-cruz-cocinero-estrella-michelin-tiralo-nocivo-11067798.html]]></link>
      <description><![CDATA[El arroz es, sin duda, uno de los pilares de nuestra dieta por su fácil digestión, su bajo contenido en grasa y su aporte de minerales. Sin embargo, el reconocido chef Jordi Cruz ha lanzado una advertencia seria a través de sus redes sociales: una vez cocinado, el arroz puede convertirse en un &quot;enemigo peligroso&quot; si no se gestiona correctamente.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 14 May 2026 10:00:19 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La indescriptible reacción de una fan al encontrarse con Karlos Arguiñano]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gente/2026/05/05/indescriptible-reaccion-fan-encontrarse-karlos-arguinano-11024785.html]]></link>
      <description><![CDATA[Karlos Arguiñano es un auténtico fenómeno de masas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Eder García, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 05 May 2026 09:26:31 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[‘Arroz: técnica y esencia’, el recetario imprescindible de Luis Arrufat]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/02/arroz-tecnica-esencia-recetario-luis-arrufat-11013390.html]]></link>
      <description><![CDATA[La trayectoria de Luis Arrufat ayuda a situar el alcance de su proyecto. Ha pasado por casas como Mugaritz, Quique Dacosta, Arzak y El Bulli, donde llegó a ser responsable de postres hasta el cierre de aquel espacio de Cala Montjoi en 2011. Más adelante se incorporó al Basque Culinary Center, donde ha estado vinculado a distintos programas formativos, entre ellos los másteres de cocina dulce y de técnica y producto. El prólogo de Arroz: técnica y esencia, firmado por Quique Dacosta y José Andrés, sirve también para enmarcar una carrera construida entre la cocina, la docencia y la reflexión culinaria.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 May 2026 09:00:55 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Libro,gastronomía,Arroz,bloque52,cocineros,recetas]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El curioso vínculo de Arguiñano con el hundimiento del Titanic: "Miles de cocineros lo tenemos"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gente/2026/03/30/curioso-vinculo-arguinano-hundimiento-titanic-miles-cocineros-tenemos-10884775.html]]></link>
      <description><![CDATA[Karlos Arguiñano acudió a Instagram para compartir una curiosidades que unen gastronomía e historia. &quot;Como curiosidad, os tengo que decir que el día que se hundió el Titanic, se habían servido en la cena ostras gratinadas, filet mignon y relámpagos, con una receta de Escoffier. Él no estaba allí, pero había diseñado el menú&quot;. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 30 Mar 2026 09:00:26 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Karlos Arguiñano,Titanic,cocineros,curiosidades,Libros]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[Busca cocinero para su restaurante y el cartel que pone en la puerta es para denunciarlo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/01/17/busca-cocinero-restaurante-cartel-pone-puerta-para-denunciarlo-10583489.html]]></link>
      <description><![CDATA[Según se quejan de forma constante algunos hosteleros, parece que no les resulta fácil últimamente encontrar camareros y cocineros que quieran trabajar. Habrá que ver también cuáles son las condiciones de esas ofertas de empleo, ya que muchas de las que se comparten en las redes sociales rozan el esclavismo y son, por supuesto, ilegales, con jornadas que superan las máximas horas semanales, descansos insuficientes, horas extras que no se abonan, pagos en negro… Aunque por suerte no es siempre así.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Miguel Ariz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 17 Jan 2026 16:00:54 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Los mejores platos del año en restaurantes de renombre de Euskal Herria]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/12/27/mejores-platos-ano-restaurantes-renombre-10516114.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este año coincide, además, el mundo de la gastronomía con una efeméride muy especial: 50 años de trayectoria para tres chefs imprescindibles de la culinaria vasca. Arzak suma cincuenta años luciendo las tres estrellas Michelin; Pedro Subijana cumple medio siglo al frente de su restaurante; y Martín Berasategui celebra otros tantos de oficio como cocinero. Este primer homenaje es para ellos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 27 Dec 2025 06:00:46 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Así fue la cena de Nochebuena del cocinero con estrella michelín Fernando González]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2025/12/25/cena-nochebuena-cocinero-estrella-michelin-10508996.html]]></link>
      <description><![CDATA[En Amorebieta, el hipnótico cubo negro de La Revelía descansa de sus habituales comensales. Fernando González vive estas fechas como el cierre de un año que ha cambiado su vida. La estrella Michelin ha llegado, pero la celebración es contenida, sin fuegos artificiales. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Serrano]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 25 Dec 2025 10:00:12 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El truco del chef Sergio Ortiz de Zarate para no levantarse de la mesa en Navidad]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2025/12/25/truco-chef-sergio-ortiz-zarate-10508995.html]]></link>
      <description><![CDATA[Por su parte, Sergio Ortiz de Zarate vive la velada con una idea clara: cocinar lo justo para poder sentarse más tiempo en la mesa y disfrutar de la conversación. La Nochebuena la pasan en casa de su hermana y él se encarga de todo, pero huye de complicaciones y de la presión. Ha aprendido que la clave está en anticiparse, en pensar el menú con cabeza. En su memoria aún pesan aquellas Navidades de infancia en las que las mujeres no salían de la cocina mientras el resto esperaba sentado. Hoy, expresa, eso ya no tiene sentido. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Serrano]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 25 Dec 2025 09:00:38 +0000]]></pubDate>
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