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    <title><![CDATA[Deia - cachopo]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/cachopo/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - cachopo]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[El restaurante de los 60.000 cachopos diferentes llega a Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2026/04/13/restaurante-60-000-cachopos-diferentes-cachoperia-katxopo-etxea-10931903.html]]></link>
      <description><![CDATA[A los bilbainos no les asusta el buen comer, pero que nos les den a elegir entre más de 60.000 combinaciones diferentes para diseñar un plato propio es un reto gastronómico de otro nivel. Esa es la carta de presentación de La Cachopería, el restaurante que ha revolucionado el formato tradicional asturiano y que ha elegido la calle Ajuriaguerra para abrir su primer establecimiento en Bilbao, que se convierte en el primero fuera de Asturias. Sin embargo, llega a la capital vizcaina bajo el nombre de Katxopo etxea. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Andrea Valle]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2026/04/13/restaurante-60-000-cachopos-diferentes-cachoperia-katxopo-etxea-10931903.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 13 Apr 2026 07:49:47 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cocina asturiana como la de antes en el restaurante Casa Poli, a las puertas de Llanes]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/10/cocina-asturiana-restaurante-casa-poli-llanes-10922660.html]]></link>
      <description><![CDATA[Entre sus recios muros de piedra, propios de una casona con casi 200 años de historia ubicada en Puertas de Vidiago, a un paso del centro de Llanes, en el restaurante Casa Poli, el comensal se da cita con lo más genuino de la cocina asturiana. Así, triunfan en sus mesas la fabada asturiana con su compangu y los tortos, esa masa de maíz frita en aceite de oliva que acompañan con picadillo –un plato de matanza–, y huevos. O los quesos de la zona (Vidiago, Porrúa, Pría...), tan variados y sabrosos en esta tierra. Con ellos elaboran también delicias como las croquetas de Cabrales, perfectas para ir abriendo boca.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 10 Apr 2026 08:59:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Katxopos y más: el secreto gastronómico mejor guardado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/03/08/asador-restaurante-katxopos-gastronomia-cocina-10794291.html]]></link>
      <description><![CDATA[Antes de abrir la puerta ya se escuchan risas, lo que nos hace sentirnos bienvenidos. Y no solo a nosotros, sino también a las mascotas, pues ellas también tienen su sitio en Gozkoetxe. Y es que este asador-restaurante ubicado en Goskoetxe Bidea, número 1 en Loiu (Bizkaia) parece mucho más que un lugar en el que comer. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 08 Mar 2026 06:00:49 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Estas son las dos carnicerías de Bizkaia que preparan el mejor cachopo artesano]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/03/02/son-carnicerias-bizkaia-preparan-mejor-cachopo-artesano-10769525.html]]></link>
      <description><![CDATA[A finales del mes de febrero tuvo lugar la cuarta edición del Concurso de Katxopos de Bizkaia. Una cita organizada por Okelbiz en colaboración con Hostelería Leioa y Vrizzo, que volvió a reunir a las mejores carnicerías artesanas del territorio histórico.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 02 Mar 2026 19:26:00 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Las carnicerías artesanas de Bizkaia compiten por el mejor cachopo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/02/17/carnicerias-artesanas-bizkaia-compiten-mejor-10711142.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los próximos 24 y 25 de febrero se celebrará la cuarta edición del Concurso de Katxopos de Bizkaia, una cita que volverá a reunir a las mejores carnicerías artesanas del territorio en torno a uno de los bocados más populares de la gastronomía. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Andrea Valle]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/02/17/carnicerias-artesanas-bizkaia-compiten-mejor-10711142.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 17 Feb 2026 10:44:44 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Los cachopos XXL que arrasan en Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/07/08/cachopos-xxl-arrasan-bilbao-9855689.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el corazón del barrio bilbaino de Masustegi, el Bar Los Botijos se ha consolidado como uno de los referentes culinarios para los amantes de los sabores tradicionales y contundentes. Fundado en 1949, este bar emblemático es conocido, sobre todo, por sus cachopos de tamaño XXL que atraen a locales y visitantes con ganas de un plato generoso y sabroso.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/07/08/cachopos-xxl-arrasan-bilbao-9855689.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 08 Jul 2025 13:01:09 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Comida,Comida popular,cachopo,Bilbao,comer]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Gozkoetxe, un especialista en cachopos y chuleta en Loiu]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/04/11/gozkoetxe-especialista-cachopos-chuleta-loiu-9510561.html]]></link>
      <description><![CDATA[Al restaurante Gozkoetxe de Loiu la fama le precede, por calidad y servicio, ahora, además, con el aval del Solete Repsol que acaba de recibir. Sus cachopos y la chuleta son de sobra conocidos por sus clientes, especialmente por su tamaño. Así, el que llaman cachopo txiki llega para compartir entre tres personas y de encargo lo elaboran para seis comensales.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 11 Apr 2025 10:00:59 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Gozkoetxe Jatetxea, el templo de la buena carne que hay que visitar en Loiu]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/03/29/templo-buena-carne-gozkoetxe-loiu-restaurante-9454581.html]]></link>
      <description><![CDATA[La evolución de Gozkoetxe Jatetxea, en Loiu, en los cuatro años que lleva en funcionamiento de la mano de la familia Sampedro-Hernández ha sido constante. Un crecimiento sólido y sostenido en el tiempo que le han permitido situarse entre los mejores restaurante de Bizkaia para los usuarios de Tripadvisor, la famosa plataforma de reseñas. Producto de calidad, un servicio cercano y familiar, y la gran pasión que ponen en cada plato han convertido a este establecimiento de hostelería en un referente de la zona. Sus amplias instalaciones interiores y exteriores, además de un espacio destinado especialmente al público infantil, le convierten en el lugar idóneo para disfrutar con la familia o amigos de cualquier tipo de celebración.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Carlos Zárate]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 29 Mar 2025 18:00:56 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,chuletón,cachopo,restaurantes]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El cachopo más innovador de Bizkaia está en Basauri y es XL]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/03/21/cachopo-innovador-bizkaia-basauri-xl-9426086.html]]></link>
      <description><![CDATA[No es necesario viajar hasta Asturias para poder degustar un plato característico de su gastronomía, el cachopo. Aunque se elaboran de muchas maneras, por lo general, está hecho con dos filetes de ternera grandes, entre los cuales quedan emparedadas lonchas de jamón serrano y queso.​ Pero eso sí, siempre puede haber algún ingrediente secreto que lo hace diferente. Es el caso del cachopo que se elabora en una carnicería de Basauri y que ha sido premiado por ser el más innovador. ¿Cuál es su secreto? &quot;Eso no lo vamos a contar. El secreto es secreto&quot;, lanzan entre risas los responsables de la carnicería Dani. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 21 Mar 2025 12:45:39 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[En imágenes: El cachopo más innovador de Bizkaia se elabora en Basauri]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/bizkaia/2025/03/21/imagenes-cachopo-innovador-bizkaia-elabora-9426609.html]]></link>
      <description><![CDATA[El cachopo más innovador de Bizkaia se elabora en Basauri. Los profesionales de la carnicería Dani se encargan todos los días de elaborar con mimo y con el mejor producto fresco de label este manjar con el que chuparse los dedos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 21 Mar 2025 12:08:21 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Las carnicerías de Bizkaia en las que se pueden comprar los mejores katxopos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/03/19/carnicerias-bizkaia-comprar-mejores-katxopos-9418478.html]]></link>
      <description><![CDATA[El katxopo triunfa en todas las mesas en las que se pone. En los últimos años se ha puesto muy de moda en Bizkaia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
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