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    <title><![CDATA[Deia - chef]]></title>
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    <description><![CDATA[Deia - chef]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[La receta viral del chef Rubén Martínez para la tortilla de patatas perfecta: el truco de los “40 segundos”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/18/receta-viral-chef-ruben-martinez-tortilla-de-patatas-11084250.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef Rubén Martínez ha captado la atención de los amantes de la cocina tradicional con un vídeo publicado en su perfil de Instagram en el que comparte su particular versión de la tortilla de patatas “perfecta”. Una elaboración que, según explica, busca el equilibrio entre textura, cremosidad y punto de cocción ideal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Amaia Díez, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/18/receta-viral-chef-ruben-martinez-tortilla-de-patatas-11084250.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 18 May 2026 13:00:18 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El chef Fernando Canales advierte: "Tu cuchillo puede estar arruinando muchos de tus platos"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/12/chef-fernando-canales-advierte-cuchillo-podria-arruinar-plato-11055635.html]]></link>
      <description><![CDATA[El reconocido chef Fernando Canales ha compartido un vídeo en sus redes sociales donde pone el foco en una herramienta que todos tenemos en casa, pero que pocos usamos correctamente: el cuchillo de cocina. Según el cocinero, un mal mantenimiento o una limpieza inadecuada de este utensilio puede estar arruinando el resultado final de tus platos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 12 May 2026 10:00:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Un chef vizcaino alerta del desconocido peligro del arroz: "Es lo más peligroso que hay"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/03/06/chef-alerta-desconocido-peligro-arroz-es-mas-peligroso-que-hay-10788056.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef vasco Fernando Canales Etxanobe, conocido por su trabajo en Etxanobe y por compartir trucos de cocina en redes, ha subido un vídeo a Instagram hablando sobre por qué el arroz cocinado puede convertirse en un riesgo serio si no se maneja bien. No es que el arroz sea tóxico por naturaleza, pero una bacteria común en él puede causar problemas si lo dejamos mal guardado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/03/06/chef-alerta-desconocido-peligro-arroz-es-mas-peligroso-que-hay-10788056.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 06 Mar 2026 11:00:06 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Arroz,Recetas de arroz,Fernando Canales,chef,Instagram]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El chef argentino que conquista el corazón de Bizkaia: "Ha sido un gran descubrimiento"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/02/12/chef-argentino-conquista-corazon-bizkaia-descubrimiento-10694348.html]]></link>
      <description><![CDATA[De ser nombrado mejor chef de Argentina a conquistar las brasas y los arroces en el corazón de Bizkaia. Así es como Ginger in Bilbao, cuenta de Instagram con más de 33.000 seguidores centrada en restaurantes y planes en la capital vizcaina, expone los diferentes locales del territorio vizcaino.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/02/12/chef-argentino-conquista-corazon-bizkaia-descubrimiento-10694348.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 12 Feb 2026 19:15:22 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[chef,Argentina,gastronomía]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA['Top Chef: Dulces y famosos': estos son los 16 aspirantes a convertirse en el mejor pastelero del país]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/television/2026/01/19/top-chef-dulces-famosos-16-aspirantes-convertirse-mejor-pastelero-pais-10587669.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con la llegada del nuevo año, prácticamente todas las cadenas de televisión lanzan algún que otro estreno para reforzar sus parrilla. Una de las apuestas de RTVE es &#039;Top Chef: Dulces y Famosos&#039;, &quot;el nuevo talent culinario presentado por Paula Vázquez, en el que 16 celebrities competirán entre ellos para convertirse en el mejor pastelero. Los concursantes deberán mostrar sus habilidades con la repostería para alcanzar el título de primer Top Chef pastelero de España y un premio de 100.000 euros que destinará a la ONG de su elección&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Maider López, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 19 Jan 2026 08:01:11 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ojo con comprar el queso rallado: la razón por la que un famosos chef Michelin recomienda rallarlo en casa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/07/ojo-comprar-queso-rallado-razon-famoso-chef-michelin-recomienda-rallar-en-casa-10547008.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef con estrella Michelin Jordi Cruz ha publicado un vídeo en Instagram con un mensaje claro para quienes usan queso rallado en bolsa del supermercado: “Con el queso rallado algo no haces bien y no lo sabes”. Según explica, el problema empieza por algo que vemos rápidamente: “es raro que el queso que compras rallado en el súper esté tan, tan, tan finito”. Para él, esa textura casi “en polvo” no es casual, sino una pista de cómo se ha tratado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 07 Jan 2026 11:00:52 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cenador de Amós, el arte gastronómico que nace en un pequeño pueblo de Cantabria]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/03/cenador-amos-arte-gastronomico-nace-10534822.html]]></link>
      <description><![CDATA[En una casona–palacio del siglo XVIII, con piedra centenaria y un aire señorial que respira historia, se encuentra el Cenador de Amós, restaurante reconocido con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, un hito que lo sitúa entre los grandes destinos culinarios de Europa. Su singularidad, lejos del bullicio urbano y las grandes capitales gastronómicas, es parte fundamental de su identidad: una propuesta que nace de la tierra, del paisaje y de la memoria. Es además el único restaurante con tres estrellas Michelin en Cantabria, un símbolo de excelencia en pleno entorno rural, cuyos méritos le han llevado renovar las tres estrellas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Olga Saez]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/03/cenador-amos-arte-gastronomico-nace-10534822.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 03 Jan 2026 10:00:04 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Cantabria,gastronomía,estrellas,Jesús Sánchez,restaurantes,chef]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El sencillo truco de los cocineros gallegos para que los mejillones al vapor queden perfectos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/12/21/sencillo-truco-cocinero-gallegos-mejillones-perfectos-10498075.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los moluscos, y en especial los bivalvos como las almejas, vieiras, coquinas, mejillones o navajas, son un alimento sabroso, sano y versátil con predicamento en la cocina, en la que cuentan con el aprecio de cocineros y comensales. Su calidad y su precio suelen convertirlos en plato de celebración y fiesta, en ese puñado que da un aroma y textura especial a casi cualquier plato.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/12/21/sencillo-truco-cocinero-gallegos-mejillones-perfectos-10498075.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 21 Dec 2025 06:00:44 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Mejillones,albariño,vino,recetas,marisco,Martín Berasategui,chef]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Galdakao propone un sabroso menú navideño de la mano del chef José Miguel Olazabalaga]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/12/01/galdakao-propone-sabroso-menu-navideno-10419238.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este otoño se va a saborear en Galdakao con recetas de temporada y técnicas culinarias que el reconocido chef José Miguel Olazabalaga muestra y enseña a través de un ciclo de masterclass de carácter abierto y gratuito.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Susana Martín, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/12/01/galdakao-propone-sabroso-menu-navideno-10419238.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 01 Dec 2025 11:15:22 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Navidad,Galdakao,Masterchef,Torrezabal Kultur Etxea,José Miguel Olazabalaga,chef,gastronomía,Navidades]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Cristina Sombray, la chef bilbaina referente del sushi, prepara su nuevo local en el centro de Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2025/11/21/cristina-sombray-chef-bilbaina-referente-del-sushi-prepara-su-nuevo-local-centro-bilbao-10381379.html]]></link>
      <description><![CDATA[Convertirse en una figura destacada del sushi sin haber nacido en Japón y, además, siendo mujer, no es un camino sencillo. Pero Cristina Sombray, manchega de origen y bilbaina de adopción desde la infancia, lleva casi veinte años demostrando que la excelencia culinaria no entiende de fronteras. Su trayectoria la ha llevado desde pequeños locales de Bilbao hasta el exigente universo gastronómico nipón, donde aprendió técnicas que hoy la sitúan entre las voces más autorizadas del sushi en Europa.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Serrano]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 21 Nov 2025 13:56:22 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Sushi,chef,cristina sombray]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Cuatro cocineros vascos comparten sus recetas más viscerales]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/10/25/cuatro-cocineros-vascos-comparten-recetas-10262510.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para muchos, la infancia no puede narrarse sin estos sabores: forman parte de guisos familiares, caldos reconfortantes y elaboraciones tradicionales que han marcado generaciones. Hoy, incluso el mundo marino se suma a esta tendencia, incorporando partes no nobles de pescados y cefalópodos a recetas cada vez más apreciadas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/10/25/cuatro-cocineros-vascos-comparten-recetas-10262510.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Oct 2025 05:00:43 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Cuatro cocineros vascos comparten sus recetas más viscerales]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[gastronomía,recetas,restaurantes,Cocina,Tradición,chef,Cocina vasca]]></media:keywords>
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