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    <title><![CDATA[Deia - Gala Estrellas Michelín]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/gala-estrellas-michelin/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - Gala Estrellas Michelín]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Alatz Bilbao (Bakea): "Conseguir una Estrella Michelin y una Verde en dos años es una locura"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/estrellas-michelin/2025/11/26/estrella-michelin-verde-anos-locura-10398390.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gala Michelin ha regalado la noche del martes en Málaga un doble reconocimiento para un cocinero de Bizkaia: el cocinero de Mungia Alatz Bilbao logró su primera Estrella Michelin y, además, la Estrella Verde, que premia el compromiso medioambiental. Un doble reconocimiento excepcional para Bakea, el pequeño restaurante de 15 plazas que abrió en 2023 y en el que Bilbao cocina exclusivamente con leña. “Emociona sacar adelante un proyecto que une sostenibilidad, sensibilidad y verdad culinaria”, confesó tras conocer el fallo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 26 Nov 2025 08:19:42 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Los vizcainos Bakea, Islares y La Revelía logran su primera estrella Michelin]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/25/vizcainos-bakea-islares-revelia-logran-estrella-michelin-10398049.html]]></link>
      <description><![CDATA[La edición de este año de la Guía Michelin trae una cosecha excepcional para Bizkaia. Los restaurantes Islares de Bilbao y Bakea en Mungia y la Revelía en Amorebieta -Etxano obtienen su primera estrella. A ellos se suma la Estrella Verde para Garena en Dima y también para Bakea que se lleva también el reconocimientos a la sostenibilidad. Con estos movimientos, Bizkaia alcanza un total histórico de 16 estrellas Michelin.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 25 Nov 2025 22:52:14 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Expectación en Málaga ante posibles nuevas estrellas Michelin para la cocina vasca]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/25/expectacion-malaga-posibles-nuevas-estrellas-10397139.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gala de la Guía Michelin 2025 reúne esta noche en Málaga a los principales nombres de la gastronomía del Estado, en un ambiente cargado de nervios e ilusión. Entre los representantes vascos, la sensación general es de optimismo. Según ha podido saber DEIA podría haber novedades favorables para los restaurantes de Bizkaia, aunque la organización mantiene, como siempre, el más absoluto hermetismo. La cocina vasca llega a la cita con su habitual peso propio y la mirada puesta en que la edición de este año confirme su excelente momento. A esa constelación se suma una nueva oleada de cocinas con identidad fuerte y proyectos personales que han ido ganando presencia en los últimos años. En ese grupo aparece La Revelía, en Amorebieta- Etxano, que no tiene estrella pero sí forma parte de la selección de la Guía Michelin. Su entrada en la recomendación oficial supuso un primer aval a una propuesta madura, reflexiva y muy ligada al territorio, firmada por un cocinero de larga trayectoria como es Fernando González.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 25 Nov 2025 18:04:29 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Javier y Gorka, del restaurante Ama de Tolosa, nuevos cocineros con estrella en Euskadi: “No tenemos previsto subir los precios por el Michelin”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2024/11/27/javier-gorka-restaurante-ama-tolosa-8982105.html]]></link>
      <description><![CDATA[Euskadi ha logrado sumar dos nuevas estrellas Michelin. En esta ocasión han ido a parar hasta Gipuzkoa, territorio que este año ha sumado dos nuevos brillos. Los jóvenes chefs Gorka Rico y Javier Rivero han logrado desde su propuesta de productos de cercanía en su restaurante Ama, en Tolosa, conquistar a los inspectores de la guía gastronómica. El otro chef que ha sumado otro brillo ha sido Paulo Airaudo desde el restaurante Ibai de Donostia. Gorka y Javi, son dos cocineros formados en el Basque Culinary Centro que guisan platos de sabores intensos, con productos que compran a los productores de la comarca de Tolosaldea: “Nuestra cocina no tendría sentido sin esos productos locales que adquirimos en los mercados de Ordizia y Tolosa, productos de gran calidad que debemos proteger y que conservar entre todos. Desde nuestro restaurante intentamos darles el valor que tienen”, explicaron tras la gala celebrada este martes en Murcia. Visiblemente emocionados y arropados por los veteranos Martín Berasategi, Eneko Atxa y Pedro Subijana, los dos cocineros explicaron a DEIA que este premio es sin duda “un reconocimiento al esfuerzo y al trabajo”. Hace seis años que se lanzaron en esta aventura gastronómica y hace año y medio decidieron cambiar a un local más “grande y cómodo”. A pesar de que hace un mes que se les había comunicado que iban a ser los premiados con una estrella tanto a Javier como Gorka los nervios les jugaron una mala pasada al subir al escenario del auditorio Víctor Villegas. “No sabíamos cómo iba a ser. Cuando he subido al escenario no era capaz de vestirme la chaquetilla de cocinero. Estábamos emocionados y muy nerviosos”, han dicho Javier Rivero. Ambos tienen claro que este premio no se les va a subir a la cabeza porque van a seguir trabajando como hasta ahora para ofrecer a sus clientes el mejor producto y el mejor servicio. Además, según han explicado no tienen ninguna intención de subir el precio de los menús en el Ama. “Nuestros precios garantizan la sostenibilidad, el nuestro y el de la gente que trabaja con nosotros. La calidad, la suma de horas, los salarios dignos, que el productor cobre lo que le corresponde. Nuestros precios se adaptan y reflejan todo eso”, aclararon los dos jóvenes chefs. De este modo, el Michelin se lo dedicaron a sus clientes, a la comarca de Tolosaldea a los productos y también a la familia que, según explican “sufren junto a ellos” el sacar día a día adelante el proyecto gastronómico Ama. “Lo ha dicho Pedro Subijana que nuestro oficio implica muchas veces el sacrificio en lo personal y no es fácil”.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 27 Nov 2024 05:23:41 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La lluvia de estrellas Michelin pasa de largo por Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2024/11/26/lluvia-estrellas-michelin-pasa-bizkaia-8980957.html]]></link>
      <description><![CDATA[El restaurante dirigido por los cocineros Javier Rivero y Gorka Rico, dos jóvenes chef de la comarca de tolosaldea, formados en el Basque Culinary Centre, logran entrar en la órbita de las estrellas en el panorama culinario. En la cocina de Ama se guisan platos de sabores intensos y recetas cuidadas y se sirven a los comensales, no más de 25, que están sentados en mesas de madera sin mantel. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 26 Nov 2024 20:39:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Gala de los Michelin: 200 cocineros desfilarán por la alfombra roja de las estrellas de la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/estrellas-michelin/2024/11/26/gala-michelin-200-cocineros-desfilaran-8971360.html]]></link>
      <description><![CDATA[La noche de las estrellas Michelin se celebra este martes por la noche en Murcia. Se espera que a la ceremonia asistan aproximadamente 650 personas en total, entre las vinculadas a la gastronomía, medios de comunicación nacionales e internacionales y autoridades. De ellos, unas 200 serán chefs y más de 100 medios de comunicación..]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 26 Nov 2024 07:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bizkaia llega a la Gala Michelin como el territorio con más restaurantes con una estrella]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/estrellas-michelin/2024/11/25/bizkaia-llega-gala-michelin-territorio-8971080.html]]></link>
      <description><![CDATA[Alcanzar la órbita de las estrellas Michelin es el sueño de cualquier profesional que se dedica al mundo culinario, pero los propios cocineros aseguran que una vez alcanzado, el peso de la responsabilidad e incluso de perfección pesan demasiado. La gala de las estrellas Michelin se celebrará este martes, 26 de noviembre, en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de Murcia. Bizkaia cuenta en la actualidad con 12 estrellas y habrá que esperar hasta mañana para conocer si los cocineros vizcainos conservan sus estrellas y si alguno logra sumar algún brillo más. El único templo con tres estrellas es el Azurmendi de Eneko Atxa, en Larrabetzu, el resto tienen un brillo. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 25 Nov 2024 07:00:38 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Los 12 restaurantes con estrella Michelin y sus precios en Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2024/11/24/12-restaurantes-estrella-michelin-precios-8956637.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los restaurantes de Bizkaia suman 14 estrellas Michelin. Una lista que podría aumentar el próximo 26 de noviembre. Murcia acogerá una nueva gala de las estrellas Michelin donde se conocerá los nombres de los nuevos cocineros con estrella. Con la jubilación de Dani García, del Zortziko, Bizkaia ha perdido una referencia culinaria con estrella. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2024/11/24/12-restaurantes-estrella-michelin-precios-8956637.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 24 Nov 2024 07:00:14 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El mosqueo de Bittor Arginzoniz con Tetsuro Maeda, la nueva estrella Michelin de Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/11/30/mosqueo-bittor-arginzoniz-tetsuro-maeda-7580993.html]]></link>
      <description><![CDATA[Después de pasar una década junto a Bittor Arginzoniz, el japonés Tetsuro Maeda abrió hace siete meses Txispa, un restaurante también con platos a la parrilla, muy cerca del restaurante de su maestro. Algo que al  cocinero vasco no le sentó nada bien.  &quot;Lo que no me parece bien es lo que ha hecho. No es nada ético&quot;, declaró Arginzoniz en su día en la cadena Ser. Siete meses después de su apertura, el restaurante Txispa, de Tetsuro Maeda, ha conseguido su primera estrella Michelin. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 30 Nov 2023 09:12:47 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[¿Qué se puede comer en el nuevo restaurante estrella Michelin de Bizkaia?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/11/29/comer-nuevo-restaurante-estrella-michelin-7577829.html]]></link>
      <description><![CDATA[Bizkaia suma una estrella Michelin más, –y ya van 13–,  a su lista de templos culinarios de excelencia. Con el brillo que logró anoche en la gala celebrada en Barcelona el chef  japonés Tetsuro Maeda el territorio vizcaina continúa acumulando más reconocimientos en forma de estrella. Si bien el año pasado Bizkaia no logró acaparar ninguna estrella a su lista este año, en esta ocasión el jurado ha considerado que el restaurante Txispa, ubicado en barrio de Axpe del municipio vizcaino de Atxondo se merece dicha distinción. Concretamente ha sido la fusión vascojaponesa en un entorno rural a las faldas del monte Alluitz lo que ha llamado la atención de los críticos gastronómicos que se han sentado a la mesa de Tetsuro Maeda. El menú por persona tiene un precio de 250 euros euros, la bebida no está incluida y se paga por adelantado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 29 Nov 2023 08:00:13 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[¿Qué se puede comer en el nuevo restaurante estrella Michelin de Bizkaia?]]></media:title>
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      <title><![CDATA[Los 12 restaurantes de Bizkaia con estrella Michelin]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/11/26/restaurantes-bizkaia-bilbao-estrella-michelin-7561368.html]]></link>
      <description><![CDATA[En muy pocos días se celebrará la entrega de Estrellas Michelin, Estrellas Verdes, Bib Gourmnads y premios especiales. La gala se celebrará el próximo 28 de noviembre en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, espacio diseñado por los arquitectos suizos Herzog &amp; DeMeuron.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 26 Nov 2023 12:40:20 +0000]]></pubDate>
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