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    <title><![CDATA[Deia - Arroz]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/arroz/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - Arroz]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[¿Lavar el arroz antes de cocinarlo? La respuesta cambia según la receta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/17/lavar-arroz-cocinarlo-duda-respuesta-variable-motivos-10953834.html]]></link>
      <description><![CDATA[El arroz puede considerarse un alimento básico que está presente en la mayoría de las cocinas del mundo. Y con tantas gastronomías, también son innumerables las formas de prepararlo. Y a ello se une la gran variedad de tipos de arroces existentes.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 17 Apr 2026 17:00:45 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Salud,higiene,Arroz,Trucos de cocina,bloque52]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Un chef vizcaino alerta del desconocido peligro del arroz: "Es lo más peligroso que hay"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/03/06/chef-alerta-desconocido-peligro-arroz-es-mas-peligroso-que-hay-10788056.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef vasco Fernando Canales Etxanobe, conocido por su trabajo en Etxanobe y por compartir trucos de cocina en redes, ha subido un vídeo a Instagram hablando sobre por qué el arroz cocinado puede convertirse en un riesgo serio si no se maneja bien. No es que el arroz sea tóxico por naturaleza, pero una bacteria común en él puede causar problemas si lo dejamos mal guardado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/03/06/chef-alerta-desconocido-peligro-arroz-es-mas-peligroso-que-hay-10788056.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Fri, 06 Mar 2026 11:00:06 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Arroz,Recetas de arroz,Fernando Canales,chef,Instagram]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[La receta de la semana: paella con cangrejos de río]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/02/28/cocinar-paella-cangrejos-rio-receta-10759862.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este plato de paella con cangrejos de río tiene ese encanto del que hablamos. Nace del cariño por lo sencillo, del gusto por hacer las cosas con tiempo. En esta receta, el arroz se mezcla con el aroma del pimiento, el ajo y el caldo, mientras los cangrejos de río le dan un sabor profundo, limpio, de agua y tierra. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[María Malo, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Feb 2026 12:00:46 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[La emoción de Arguiñano al recordar a un viejo amigo: "A sus hijas las he querido..."]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gente/2026/02/23/arguinano-emocionado-recordar-viejo-amigo-hijas-he-quierido-siempre-10735988.html]]></link>
      <description><![CDATA[Un plato de arroz negro ha sido el detonante de uno de los momentos más personales que Karlos Arguiñano ha compartido recientemente en su cuenta de Instagram. El cocinero guipuzcoano ha publicado un fragmento de su programa Cocina Abierta en el que, mientras prepara un arroz negro, regresa cincuenta años atrás y recuerda al hombre que lo formó como cocinero: Luis Irizar, el maestro de maestros de la gastronomía vasca, fallecido en Donostia en diciembre de 2021 a los 91 años.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 23 Feb 2026 10:00:47 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[homenaje,Karlos Arguiñano,Cocina,Jefe,Arroz,Emociones]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Tres recetas imprescindibles para los amantes de la cocina tailandesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/02/01/recetario-imprescindible-amantes-cocina-tailandesa-9818766.html]]></link>
      <description><![CDATA[Este arte del equilibrio se percibe en la elección de ingredientes tan esenciales como la leche de coco, rica y sedosa, que actúa como un velo suave que modula el ardor de los chiles y el frescor del cilantro, creando una textura que acaricia el paladar como el arroz jazmín, con su perfume sutil y su delicadeza.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/02/01/recetario-imprescindible-amantes-cocina-tailandesa-9818766.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 01 Feb 2026 06:00:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bomba, basmati, jazmín, carnaroli… ¿Cuál es el mejor arroz en cada momento?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/03/bomba-basmati-jazmin-carnaroli-mejor-9731860.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hoy en día se cultivan unas diez mil variedades distintas de arroz y los principales países exportadores son Tailandia, Vietnam y Estados Unidos. Pese a su abrumadora diversidad, casi todas pertenecen a una misma especie: Oryza sativa. Esta, a su vez, se divide en dos grandes grupos. La índica, típica de regiones tropicales, da lugar a granos largos y sueltos. La japónica, en cambio, se adapta a climas templados y tropicales, y se reconoce por su alto contenido en almidón del tipo amilosa, responsable de la textura cremosa y pegajosa del arroz glutinoso, por ejemplo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 03 Jan 2026 12:00:26 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El arroz blanco no se te volverá a pasar gracias a este sencillo truco al cocinarlo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/04/arroz-blanco-no-volvera-pasar-gracias-este-truco-10304380.html]]></link>
      <description><![CDATA[El arroz blanco no solo es un básico en la cocina, sino también un alimento con un gran valor nutricional. Es una fuente importante de carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida durante el día y ayudan a mantener la sensación de saciedad. Aunque su contenido en proteínas es moderado, aporta aminoácidos esenciales que complementan perfectamente con legumbres o verduras. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/04/arroz-blanco-no-volvera-pasar-gracias-este-truco-10304380.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 04 Nov 2025 16:00:53 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Les tiran arroz en su boda y el novio acaba en urgencias]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2025/11/02/les-tiran-arroz-boda-novio-acaba-urgencias-10296397.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las bodas han evolucionado muchísimo en unas décadas. De ser un día que suponía un antes y un después en la vida de una pareja, que pasaba a convivir desde ese momento, a eventos en los que prima el espectáculo y que se alejan de lo tradicional para abrazar lo tecnológico y viral.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Miguel Ariz, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2025/11/02/les-tiran-arroz-boda-novio-acaba-urgencias-10296397.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 02 Nov 2025 17:30:56 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Cuidado con el microondas: el error al recalentar arroz o pasta que puede poner en riesgo tu salud]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/salud/2025/10/10/error-microondas-recalentar-arroz-pasta-peligro-salud-10197411.html]]></link>
      <description><![CDATA[Recalentar sobras es una costumbre muy común: un plato de arroz o de pasta del día anterior parece la solución rápida para la comida o la cena. Sin embargo, no todo el mundo sabe que hacerlo de forma incorrecta puede resultar peligroso para la salud. Los expertos en seguridad alimentaria llevan tiempo advirtiendo de los riesgos de conservar mal estos alimentos, ya que las bacterias que se desarrollan en ellos pueden provocar intoxicaciones con vómitos, diarrea o dolor abdominal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 10 Oct 2025 16:30:28 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El arroz con hamburguesas que desata la polémica en redes]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/09/17/arroz-hamburguesas-desata-polemica-redes-tiktok-x-10094026.html]]></link>
      <description><![CDATA[El creador gastronómico @joeburgerchallenge se ha viralizado tras probar en el restaurante Santa Locura, en Begues (Barcelona), un “arroz con hamburguesa” que imita el formato paella. El vídeo arranca con su asombro: “En este local han preparado el primer arroz con hamburguesa que me han preparado en mi vida”. El cocinero del local marca el tono del experimento y admite que es la “mayor locura que estamos haciendo”.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 17 Sep 2025 08:00:48 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Arroz,paella,Hamburguesas,Hamburguesa,Redes,Viral]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El arroz, un ingrediente clave en la receta de la diversidad cultural en Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2025/06/14/clave-diversidad-bilbao-arroces-del-mundo-9760281.html]]></link>
      <description><![CDATA[El arroz es el actor principal del festival gastronómico Munduko Arrozak - Arroces del Mundo, cuya 22ª edición ha acogido este sábado la Plaza Corazón de María. Desde primera hora de la mañana, este recinto se ha llenado de cazuelas, carpas, paelleras, música, y sobre todo mucho ambiente, para celebrar la gran fiesta de la diversidad en Bilbao. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Borja López]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 14 Jun 2025 12:09:38 +0000]]></pubDate>
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