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    <title><![CDATA[Deia - Bizkaiko Txakolina]]></title>
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    <description><![CDATA[Deia - Bizkaiko Txakolina]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Gastronomía, cómic y txakoli se van de fiesta a Txakomic]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/16/gastronomia-comic-txakoli-fiesta-txakomic-leioa-bakio-10938069.html]]></link>
      <description><![CDATA[Txakomic regresa en su sexta edición a Mendibile Jauregia de Leioa y a Txakolin Museoa – Txakolingunea de Bakio este fin de semana con la tradicional fusión de gastronomía, cómic e ilustración y txakoli que constituye su alma mater, pero además, acoge como novedad la primera edición de la Feria del Cómic e Ilustración Zurrut!, que tendrá lugar el sábado en Mendibile Jauregia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/16/gastronomia-comic-txakoli-fiesta-txakomic-leioa-bakio-10938069.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 16 Apr 2026 05:00:30 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El sabor de Bakio]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/03/22/sabor-bakio-nueva-cosecha-txakoli-10849920.html]]></link>
      <description><![CDATA[El txakoli es el auténtico sabor de Bakio. Forma parte de su cultura, de su paisaje y de sus gentes. La producción de este caldo es una actividad que viene de la tradición local. En los caseríos que salpican la orografía de esta localidad costera que cuenta con un microclima especial adecuado para su cultivo, lo producían con naturalidad y los viñedos eran una pieza importante de las estructuras domésticas, puesto que servían para la creación de parras y cercos. Una producción que, lejos de anclarse en el pasado, se actualiza y se ha convertido en un referente de la identidad del pueblo. El txakoli de Bakio genera una melodía que anima a bailar a toda la comunidad: Zaporearen doinua, el lema escogido para brindar por la nueva cosecha.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[C. Zárate]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 22 Mar 2026 09:08:36 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bizkaiko Txakolina: singularidad y valor gastronómico]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/12/15/bizkaiko-txakolina-singularidad-gastronomico-10462893.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los txakolis de Bizkaia crean una armonía perfecta con nuestra gastronomía. El dinamismo y la inquietud permanente de las bodegas que componen la DOP Bizkaiko Txakolina posicionan a sus vinos en el lugar que les corresponde, la excelencia. Bodegas que con pasión y dedicación dibujan la identidad de este territorio y preservan un legado vitivinícola único.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 15 Dec 2025 06:00:31 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[¿Por qué se plantan rosales junto a los viñedos de txakoli?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/12/09/plantan-rosales-vinedos-txakoli-10450767.html]]></link>
      <description><![CDATA[En las suaves laderas de Bakio, las vides aguantan las últimas hojas de la temporada. En cuanto las pierdan, llegará el momento de la poda de invierno, imprescindible para que encaren la primavera con fuerzas renovadas. Sorprende los rosales plantados en cada una de las hileras. &quot;Al ser una planta muy delicada, nos alerta enseguida de cualquiera enfermedad que pueda afectar a la uva&quot;, explica Itziar Insausti, una de las socios de la bodega Doniene Gorrondona. Herederas de una larga tradición, las bodegas de Bizkaiko Txakolina se renuevan e innovan cada día para seguir manteniendo la calidad de un vino que poco tiene ya que ver con aquel débil, flojo y ligero que recogen las crónicas históricas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitziber Atxutegi]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 09 Dec 2025 17:05:49 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Diputación Foral de Bizkaia,Bizkaiko Txakolina]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Del chacolín al txakoli, una exposición repasa la historia del vino vasco]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/11/05/chacolin-txakoli-exposicion-repasa-historia-del-vino-vasco-10308259.html]]></link>
      <description><![CDATA[La historia del txakoli es un relato de superación. Diversos documentos reflejan que ya en el siglo XV se referían popularmente a este caldo con el adjetivo chacolín para describir a “un vino flojo, débil, sin cuerpo, flaco” y distinguirlo frente a otros vinos. Con el tiempo, el término se convirtió en sustantivo y pasó a referirse a un vino con nombre propio, que ha conseguido con esfuerzo darle la vuelta a la historia, sobre todo, a raíz del impulso de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, símbolo de su renacimiento y proyección internacional.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[C. Zárate]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 05 Nov 2025 15:41:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Tapeo a base de txakoli y alubias en Balmaseda]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/10/20/tapeo-base-txakoli-alubias-balmaseda-10238654.html]]></link>
      <description><![CDATA[Desde el viernes, Balmaseda disfruta de sus fiestas patronales de San Severino con un menú de actividades de lo más atractivo. Tras el txupinazo el viernes a cargo del grupo de teatro Balmaberria y Makroeolikorik Ez, las comedias ÑKU y música pusieron el broche de oro al primer día de celebración, que ha continuado a lo largo de todo el fin de semana. Otra vez, con un servicio gratuito de autobús nocturno para facilitar los desplazamientos entre municipios cercanos que volverá a funcionar el sábado 25 de octubre (salidas a las 3.00 y 5.00 horas). Antes del plato fuerte, que se saboreará el jueves en el 53 concurso de putxeras, la villa degustó ayer un aperitivo en la fiesta de la vendimia de txakoli y tapeo a base de raciones de alubias en seis establecimientos de hostelería. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 20 Oct 2025 05:47:58 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[La Fiesta de la Vendimia rinde homenaje al txakoli de Bizkaia en Balmaseda]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/10/16/homenaje-txakoli-bizkaia-fiesta-vendimia-balmaseda-10211925.html]]></link>
      <description><![CDATA[La recogida del fruto de la vid que dará lugar al txakoli de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina es uno de los grandes acontecimientos del año para quienes se dedican a elaborar este vino autóctono con personalidad propia, y como tal hay que celebrarlo. Para ello, la D.O., junto con el Ayuntamiento de Balmaseda y Enkartur, han organizado una nueva edición de la Fiesta de la Vendimia, un evento que tendrá lugar el domingo en el palacio Horkasitas de la citada localidad encartada, de 11.00 a 16.00 horas y con entrada libre y gratuita.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Itziar Acereda]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 16 Oct 2025 05:00:03 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Los viticultores encaran la recogida con optimismo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/09/18/viticultores-encaran-recogida-optimismo-10098238.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina ha iniciado la vendimia unos días antes que en 2024 y, tras dos campañas consecutivas marcadas por una “fuerte bajada productiva”, los viticultores encaran la recogida con la esperanza de recuperar niveles más cercanos a la media histórica por hectárea y con la mirada puesta en consolidar un modelo de viticultura sostenible.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Deia]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/09/18/viticultores-encaran-recogida-optimismo-10098238.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 18 Sep 2025 06:54:13 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Catas de Bizkaiko Txakolina en El Arenal por Aste Nagusia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/bizkaia/2025/08/22/catas-bizkaiko-txakolina-aste-nagusia-10004213.html]]></link>
      <description><![CDATA[El pregonero y la txupinera se suman a esta actividad en el recinto festivo]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Jose Mari Martínez]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 22 Aug 2025 11:02:14 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Una cata de txakoli con sabor a Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/aste-nagusia/2025/08/22/cata-txakoli-bizkaiko-txakolina-10004129.html]]></link>
      <description><![CDATA[De las catas de vino exprés celebradas este jueves en El Arenal se ha dado el salto al txakoli en cuestión de horas. Bizkaiko Txakolina ha acercado a bilbainas y bilbainos, presentes en El Arenal, un producto presente &quot;muy cerca de casa&quot;. Ni las dificultades técnicas han podido evitar que Iñaki Suárez, responsable del Área Técnica de Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina, enseñe a las y los asistentes su cariño por un producto tan característico de nuestro territorio. &quot;Estamos en la mejor hora para catar&quot;, ha señalado Suárez, quien indica que la mejor franja horaria es entre las 10.00 y las 12.00 horas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 22 Aug 2025 10:52:44 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Bizkaiko Txakolina,Catas,Bilboko Konpartsak]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El festival del txakoli ‘Mahasti artean’ regresa a Urdaibai]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/08/17/festival-txakoli-mahasti-artean-regresa-9988423.html]]></link>
      <description><![CDATA[Es de sobra conocida la tradición de la elaboración del txakoli en el entorno de Urdaibai. Hay que remontarse a finales del siglo XIX, cuando surgen las primeras bodegas de txakoli con ilustres emprendedores de la comarca como Pedro Allendesalazar. Fue a mediados de los 80 cuando un grupo de productores decidieron impulsar la recuperación de los viñedos de txakoli, poner en valor este patrimonio y mejorar su producción. La recompensa al esfuerzo llegaría en 1994, al conseguir que este cada vez más apreciado vino tuviera su propia denominación de origen.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Eguzkiñe Salterain, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/08/17/festival-txakoli-mahasti-artean-regresa-9988423.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 17 Aug 2025 18:27:32 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[El festival del txakoli ‘Mahasti artean’ regresa a Urdaibai]]></media:title>
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      <media:keywords><![CDATA[Urdaibai,Viñedos,Tradición,txakoli,Bizkaiko Txakolina,Morga,gastronomía]]></media:keywords>
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