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    <title><![CDATA[Deia - Enkarterri Fest]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/enkarterri-fest/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - Enkarterri Fest]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
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      <title><![CDATA[Más cebolla en la huerta, el emblema gastronómico de Zalla]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/01/cebolla-huerta-zalla-enkarterri-fest-9704839.html]]></link>
      <description><![CDATA[&quot;Pediría las instituciones que sigan arrimando el hombro para que haya tres o cuatro Anamaris más y que la cebolla goce de un largo futuro en nuestras huertas”. El embajador del producto estrella de Zalla en la edición de 2025 de Enkarterri Fest, Benjamín Lana, cerró su discurso con un alegato por el relevo generacional ahora que una de las artífices de su reconocimiento en el mundo culinario se ha jubilado. Y “no hay relevo”, lamentó ella, tras recibir el aplauso de público y autoridades durante el acto inaugural. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 01 Jun 2025 11:38:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[En imágenes: Enkarterri Fest en Zalla]]></title>
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      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 01 Jun 2025 11:35:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Zalla degusta la esencia gastronómica y cultural de Bizkaia con Enkarterri Fest]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/05/31/enkarterri-fest-zalla-esencia-gastronomica-cultural-bizkaia-9702449.html]]></link>
      <description><![CDATA[“Dulce, el justo picante y jugosa. Algo tan selecto y especial no podía ser sencillo ni general. Solo las gentes insistentes, fieles y valientes mantienen su esencia. De ahí que haya pocas, pero cuidadas cosechas. Aferradas a una filosofía que apuesta por la calidad. Baserritarras que merecen todos los halagos por seguir apostando por ella. La que, siendo semilla, recibe tierra en la luna menguante de septiembre y alcanza su esplendor en los calurosos días de julio y agosto”. Los periodistas Tomás Ondarra y Jon Uriarte dedican estas palabras a la cebolla morada de Zalla en su libro De Bizkaia de toda la vida. De él ha surgido la exposición itinerante integrada por imágenes y descripciones de iconos del territorio que recala en el jardín del edificio consistorial del municipio encartado coincidiendo con Enkarterri Fest, el encuentro gastronómico que se celebra durante el fin de semana. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[E. Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 31 May 2025 08:45:21 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Enkarterri Fest nombra embajador de la cebolla morada a Jon Iztueta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2024/05/31/enkarterri-fest-nombra-embajador-cebolla-8301501.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los jardines del ayuntamiento asistirán al nombramiento de un nuevo embajador de la cebolla morada de Zalla en el transcurso del evento gastronómico Enkarterri Fest. La cita salta en el calendario de su fecha habitual en septiembre al primer fin de semana junio con el reconocimiento a Jon Iztueta, profesor de la Escuela de Hostelería de Leioa, que toma el testigo del chef carranzano Txema Llamosas. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 31 May 2024 07:19:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Cebolla morada de Zalla y de Karrantza, emblema del Enkarterri Fest]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/09/17/cebolla-morada-zalla-karrantza-emblema-7268792.html]]></link>
      <description><![CDATA[&quot;Lo que más recompensa es cuando sales a saludar a una mesa y la gente ha quedado contenta, su satisfacción compensa todo lo que supone llevar un restaurante y un negocio”, decía ayer en Zalla Txema Llamosas. Horas de trabajo en Casa Garras, el establecimiento del que representa la tercera generación familiar, abierto desde hace 55 años en Karrantza, que también dan sus frutos con el reconocimiento como el título de embajador de la cebolla morada de Zalla que recibió ayer en la primera jornada del evento gastronómico Enkarterri Fest. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 17 Sep 2023 09:51:58 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[En imágenes: así se vivió la primera jornada del Enkarterri Fest]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/bizkaia/2023/09/17/imagenes-vivio-primera-jornada-enkarterri-7268894.html]]></link>
      <dc:creator><![CDATA[E. CASTRESANA]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 17 Sep 2023 09:50:14 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Enkarterri Fest cocina productos de la comarca, talleres y catas comentadas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/09/15/enkarterri-fest-cocina-productos-comarca-7261872.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef del restaurante Casa Garras de Karrantza será nombrado mañana embajador de la cebolla morada de Zalla durante Enkarterri Fest, el evento en torno a la gastronomía que alberga todo el fin de semana el jardín en torno al edificio consistorial del municipio. Además, desde las 11.30 horas elaborará un plato en uno de los shows de cocina en directo que poblarán el programa. De forma gratuita y sin necesidad de inscripción, mostrará el talento forjado entre su valle natal y su formación en los prestigiosos restaurantes Arzak, Azurmendi y El Bulli. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 15 Sep 2023 07:02:18 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El próximo Enkarterri Fest ya  tiene fecha]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/08/21/proximo-enkarterri-fest-fecha-7168207.html]]></link>
      <description><![CDATA[“El buen comer, la diversidad de sabores y la fusión entre lo tradicional y las últimas tendencias serán protagonistas” en la próxima edición de Enkarterri Fest, el evento gastronómico que ya se ha hecho un hueco e el calendario de este año: el 16 y 17 de septiembre, sábado a y domingo. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[E.Castresena]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2023/08/21/proximo-enkarterri-fest-fecha-7168207.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 21 Aug 2023 10:20:37 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Zalla se da un festín en la huerta comarcal con la cebolla morada como plato principal]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2022/09/18/zalla-da-festin-huerta-comarcal-6022279.html]]></link>
      <description><![CDATA[“No albergamos dudas” al diseñar el logotipo que luciría la chaquetilla del restaurante Txocook para su inauguración en 2014. Aitor Elizegi, quien reconoció que “no es fácil volver” a los fogones tras presidir el Ahtletic Club, eligió desde el principio “dos cebollas moradas como las de Ana Mari Llaguno”. Le une una gran amistad con una de las productoras de Zalla culpables, en el mejor sentido, del resurgir del alimento más representativo de las huertas del municipio. Aquel mismo año se celebró la primera edición del Enkarterri Fest, el encuentro con lo mejor de la gastronomía comarcal de cercanía y ayer se cerró el círculo con la concesión a Elizegi de un premio en reconocimiento en su impulso a las materias primas de kilómetro cero.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 18 Sep 2022 08:28:52 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Cocina de siempre y vanguardia maridan en Enkarterri Fest]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2022/09/17/cocina-vanguardia-maridan-enkarterri-fest-6020483.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las carpas van tomando forma en el jardín del Ayuntamiento de Zalla antes de la inauguración oficial de Enkarterri Fest Gourmet, que tendrá lugar hoy a las 12.00 horas. Por fin, y superados dos largos años de pandemia sin fiestas, el evento gastronómico mostrará los mejores productos del campo de la comarca aderezados con el buen hacer de destacados cocineros en las numerosas actividades programadas. Catas complementadas con exhibiciones de cocina en directo, talleres infantiles, conciertos y una ruta de pintxos por 16 bares de la localidad. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elixane Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 17 Sep 2022 10:30:17 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La cebolla morada local enseña todas sus capas en la mesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2022/09/17/cebolla-morada-local-ensena-capas-6020420.html]]></link>
      <description><![CDATA[Integrada en el movimiento Slow Food, la cebolla morada de Zalla protagonizará las recetas de Enkarterri Fest como ingrediente indispensable en los platos que se cocinen este fin de semana. Para abrir boca, Aitor Elizegi enseñará de manera práctica hoy a las 11.00 horas en una cata con diferentes productos y elaboraciones las inmensas posibilidades del producto emblema de la gastronomía local que se puede degustar en las mejores mesas, pero también en los menús de los vecinos y vecinas que trabajan para que no se pierda. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[E. Castresana]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 17 Sep 2022 10:21:56 +0000]]></pubDate>
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