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    <title><![CDATA[Deia - Idiazábal]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/idiazabal/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - Idiazábal]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Tablas de quesos y embutidos: de comida de pastores a puro arte visual]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/03/28/tablas-quesos-embutidos-comida-pastores-10879024.html]]></link>
      <description><![CDATA[El aperitivo se ha convertido en un pilar fundamental de la vida social. Ahora que arranca el buen tiempo empiezan a surgir todo tipo de reuniones y comidas improvisadas con familia y amigos, así que no está de más tener en el recetario alguna idea que sea sencilla y vistosa. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Ruth Oteiza, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/03/28/tablas-quesos-embutidos-comida-pastores-10879024.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Mar 2026 12:00:45 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Alimentos,vida social,Aperitivos,tablas de madera,Quesos,Embutidos,Idiazábal,Paladar,Paladar Productos]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Ruta del Queso Idiazabal, seis etapas para descubrir la esencia del pastoreo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/rutas-y-naturaleza/2026/02/28/ruta-queso-idiazabal-seis-etapas-10759495.html]]></link>
      <description><![CDATA[El invierno va llegando a su fin y la primavera ya empieza a hacer acto de presencia llenando de nuevos brotes árboles y plantas, y luciendo un intenso verde en los pastos de la comarca de Goierri, donde los rebaños de ovejas no solo forman parte del paisaje, sino que son un símbolo de la cultura del pastoreo. Y fruto de ello, el queso de Idiazabal, amparado por una denominación de origen que nació en 1987, se alza como una joya gastronómica y es la excusa perfecta para planear una escapada gastronómica y cultural.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Elisa Jimeno, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 28 Feb 2026 10:00:36 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Deleita a tus comensales con estas tablas de quesos por menos de 25 euros]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/09/12/queso-tabla-de-quesos-economica-acomapanamiento-10077176.html]]></link>
      <description><![CDATA[Crudo, derretido, cortado, a bocados, untado: hablamos del queso, amado por muchos y repudiado por otros, que tildan a este alimento de tener un olor y sabor desagradable.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Carlos Molino Álvarez, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 12 Sep 2025 14:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Queso,Idiazábal,Cabrales,Roncal,tabla de queso]]></media:keywords>
    </item>
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      <title><![CDATA[4 queserías de la Denominación de Origen Idiazabal reciben 5 premios en el concurso internacional Great Taste]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/07/30/4-queserias-denominacion-origen-idiazabal-9934358.html]]></link>
      <description><![CDATA[Miles de alimentos procedentes de todo el mundo se vienen dando cita desde 1994 en el prestigioso concurso “Great Taste”, que tiene lugar en Londres y en el que tres pastores socios de Artzai Gazta Idiazabal Baserrikoa y una quesería Idiazabal han logrado varias estrellas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Peio Agirre]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 30 Jul 2025 12:10:57 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Puy Arrieta: horrela bizi da Euskadiko gaztarik sarituenetako bat egiten duen artzaina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/07/03/puy-arrieta-horrela-bizi-da-9834194.html]]></link>
      <description><![CDATA[Idiazabal Gaztaren Jatorri Izendapenaren pean leialtasunez jarraitzen duten eta Euskadin gaztagintzaren tradizioak dakarrenaren benetako zaindari diren emakume horien ibilbidea eta omenaldia da hau. Izan ere, hemengo gazta elikagai edo produktu naturala baino zerbait gehiago da; santua eta lurralde honetako ondare kulturalaren ezaugarria da.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Peio Agirre]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 03 Jul 2025 08:59:46 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Bidane Baskaran:"Ez dut faltan botatzen hiria": bizitza aldatu eta munduko sari bat irabazi zuen bizkaitar gaztea]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/07/02/ez-dut-faltan-botatzen-hiria-9831141.html]]></link>
      <description><![CDATA[Markinako familia baserritik Gasteizko Unibertsitatera, Euskal Filologia ikastera; hortik Siziliara (Italia) unibertsitate trukerako programa batean, eta hortik berriro familia baserrira, Bizkaiko bihotzean zarata eta presarik gabeko paraje idiliko honetan.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 02 Jul 2025 11:42:38 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Altunosteko gaztategia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/30/altunosteko-gaztategia-emakumeen-sustraiak-9821457.html]]></link>
      <description><![CDATA[El queso Idiazabal bebe en su origen de los pastos más verdes de Euskadi. Esos mismos que han sido testigos durante siglos de cómo las pastoras y pastores vascos han criado sus propios rebaños de ovejas de razas autóctonas y con unas peculiares características con cuya leche cruda se elabora este apreciado y especial queso. Un producto de la tierra y toda una tradición en la mesa detrás del cual se adivina el esfuerzo de las personas que ponen su dedicación y empeño en la tarea de velar por su origen y calidad.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Markel Fern?ndez]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/30/altunosteko-gaztategia-emakumeen-sustraiak-9821457.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 30 Jun 2025 09:51:18 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Encuentros Deia,Emakumeen Sustraiak,Idiazábal]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Atxeta gazta]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/30/atxeta-gazta-emakumeen-sustraiak-9821425.html]]></link>
      <description><![CDATA[El de Maider Unda es un rostro conocido, sobre todo en el caso de todos aquellos a los que les gusta el deporte. Maider fue toda una deportista olímpica que estuvo en los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 y en Londres 2012, llevándose a casa una medalla de medalla de bronce en esta última cita. Una perseverancia y dedicación que demostró entonces cuando se subía encima de un podio y que ahora mantiene de nuevo siguiendo la tradición familiar en la elaboración tradicional de un queso que se incluye dentro de la Denominación de Origen Queso Idiazabal.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Markel Fern?ndez]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/30/atxeta-gazta-emakumeen-sustraiak-9821425.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Mon, 30 Jun 2025 09:44:57 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Encuentros Deia,Emakumeen Sustraiak,Idiazábal]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Emilia Arana, la vizcaína que convirtió un caserío sin luz en un templo del queso Idiazabal]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/29/voz-experiencia-quesera-9811733.html]]></link>
      <description><![CDATA[El queso Idiazabal bebe en su origen de los pastos más verdes de Euskadi. Esos mismos que han sido testigos durante siglos de cómo las pastoras y pastores vascos han criado sus propios rebaños de ovejas de razas autóctonas y con unas peculiares características con cuya leche cruda se elabora este apreciado y especial queso. Un producto de la tierra y toda una tradición en la mesa detrás del cual se adivina el esfuerzo de las personas que ponen su dedicación y empeño en la tarea de velar por su origen y calidad. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Victoria Herrero]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/29/voz-experiencia-quesera-9811733.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 29 Jun 2025 05:30:22 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Queso,vida,Grupo Noticias,Tradición,Euskadi,Idiazábal,Emakumeen Sustraiak]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[De ruta por el alto Oria, donde la historia se oculta tras un manto verde]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/rutas-y-naturaleza/2025/06/13/alto-oria-historia-oculta-manto-verde-9756122.html]]></link>
      <description><![CDATA[Entre el Parque Natural de Aizkorri y la sierra de Aralar nace el río Oria, uno de los más importantes de Gipuzkoa y que tras casi 90 kilómetros de recorrido desemboca en el Cantábrico por Orio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 13 Jun 2025 09:00:23 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[río Oria,Zegama,Beasain,Ordizia,Idiazábal]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[En imágenes, por el alto Oria, una cuenca con historia que hay que visitar]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/2025/06/11/imagenes-alto-oria-cuenca-historia-9747139.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el primer tramo del río Oria, entre Zegama y Ordizia se puede descubrir que la fuerza presente de la comarca se encuentra en sus aguas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Juan Miguel Ochoa de Olza, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 11 Jun 2025 10:49:48 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[río Oria,Zegama,Idiazábal,Segura,Ordizia,Beasain]]></media:keywords>
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