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    <title><![CDATA[Deia - Estrellas Michelín]]></title>
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    <description><![CDATA[Deia - Estrellas Michelín]]></description>
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    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[La Guía Michelin reconoce a los restaurantes vascos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/bizkaia/2026/02/26/guia-michelin-reconoce-restaurantes-vascos-10749148.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Guía Michelin reconoce a 67 restaurantes vascos –20 vizcainos– en un acto donde CaixaBank entregó las placas por su excelencia culinaria]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Jose Mari Martínez]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 26 Feb 2026 06:23:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Alatz Bilbao (Bakea): "Conseguir una Estrella Michelin y una Verde en dos años es una locura"]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/estrellas-michelin/2025/11/26/estrella-michelin-verde-anos-locura-10398390.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gala Michelin ha regalado la noche del martes en Málaga un doble reconocimiento para un cocinero de Bizkaia: el cocinero de Mungia Alatz Bilbao logró su primera Estrella Michelin y, además, la Estrella Verde, que premia el compromiso medioambiental. Un doble reconocimiento excepcional para Bakea, el pequeño restaurante de 15 plazas que abrió en 2023 y en el que Bilbao cocina exclusivamente con leña. “Emociona sacar adelante un proyecto que une sostenibilidad, sensibilidad y verdad culinaria”, confesó tras conocer el fallo.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 26 Nov 2025 08:19:42 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Sabor con estrella]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/opinion/mesa-de-redaccion/2025/12/02/sabor-estrella-10422695.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hay temas que huelen antes de escribirse. Que se degustan, que se saborean, que dejan regusto incluso antes de que el primer párrafo caiga sobre el papel. La semana pasada me tocó vivir uno de esos momentos: la gala de la Guía Michelin. Estar allí, en primera persona, es un privilegio. Y más aún cuando desde Málaga nos hemos traído siete nuevas estrellas para Euskadi, cinco de ellas para Bizkaia. Las Michelin tienen esa magia: ese instante en el que el auditorio contiene la respiración y, de pronto, sobre la pantalla gigante aparece un nombre. Quienes estamos allí lo vemos en directo. Si en algo podemos presumir en Euskadi es de que aquí, en esta pequeña esquina del mapa, cocinar es casi una forma de pensar. Detrás de cada premio hay horas infinitas de fogones, renuncias, madrugones, disciplina y creatividad. Y detrás de cada plato hay una historia, un aroma, un recuerdo de infancia transformado en técnica. Pero conviene decir algo que a veces se olvida: la estrella no solo está en los restaurantes con chaquetilla blanca y menú degustación. También brillan en esos locales donde cada día se sirven menús caseros que hacen felices a quienes cruzan la puerta. También ahí hay talento y oficio, aunque no llegue la foto oficial. Porque en Euskadi es difícil comer mal. Hoy, desde estas líneas, me quedo con eso: con la emoción compartida en Málaga, con las nuevas estrellas de Bizkaia, y con todos esos fogones  –los famosos y anónimos– que hacen que este territorio siga teniendo sabor propio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/opinion/mesa-de-redaccion/2025/12/02/sabor-estrella-10422695.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 02 Dec 2025 06:25:31 +0000]]></pubDate>
      <media:title><![CDATA[Sabor con estrella]]></media:title>
      <media:keywords><![CDATA[Michelin,restaurantes,Estrellas Michelín]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Los vizcainos Bakea, Islares y La Revelía logran su primera estrella Michelin]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/25/vizcainos-bakea-islares-revelia-logran-estrella-michelin-10398049.html]]></link>
      <description><![CDATA[La edición de este año de la Guía Michelin trae una cosecha excepcional para Bizkaia. Los restaurantes Islares de Bilbao y Bakea en Mungia y la Revelía en Amorebieta -Etxano obtienen su primera estrella. A ellos se suma la Estrella Verde para Garena en Dima y también para Bakea que se lleva también el reconocimientos a la sostenibilidad. Con estos movimientos, Bizkaia alcanza un total histórico de 16 estrellas Michelin.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/25/vizcainos-bakea-islares-revelia-logran-estrella-michelin-10398049.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 25 Nov 2025 22:52:14 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Expectación en Málaga ante posibles nuevas estrellas Michelin para la cocina vasca]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/25/expectacion-malaga-posibles-nuevas-estrellas-10397139.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gala de la Guía Michelin 2025 reúne esta noche en Málaga a los principales nombres de la gastronomía del Estado, en un ambiente cargado de nervios e ilusión. Entre los representantes vascos, la sensación general es de optimismo. Según ha podido saber DEIA podría haber novedades favorables para los restaurantes de Bizkaia, aunque la organización mantiene, como siempre, el más absoluto hermetismo. La cocina vasca llega a la cita con su habitual peso propio y la mirada puesta en que la edición de este año confirme su excelente momento. A esa constelación se suma una nueva oleada de cocinas con identidad fuerte y proyectos personales que han ido ganando presencia en los últimos años. En ese grupo aparece La Revelía, en Amorebieta- Etxano, que no tiene estrella pero sí forma parte de la selección de la Guía Michelin. Su entrada en la recomendación oficial supuso un primer aval a una propuesta madura, reflexiva y muy ligada al territorio, firmada por un cocinero de larga trayectoria como es Fernando González.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 25 Nov 2025 18:04:29 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bizkaia llega a la gala Michelin con una pregunta que todos se hacen: ¿habrá nuevas estrellas?]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/11/24/gala-michelin-bizkaia-llega-estrellas-gastronomia-10387527.html]]></link>
      <description><![CDATA[Bizkaia llega a la gala Michelin de Málaga que se celebra este martes, 25 de noviembre, con los sentidos en alerta y el recuerdo aún fresco de que, en esta guía, como en la vida, nada es eterno. El territorio vizcaino presume de un firmamento bien consolidado, con Azurmendi, de Eneko Atxa, como el único restaurante triestrellado, y una decena de templos culinarios con brillos, pero también sabe que cada edición puede cambiar el mapa: sucedió el año pasado la pérdida del Michelin del Atelier de Etxanobe de Bilbao. Ahora, con los inspectores moviéndose en silencio, la gran incógnita vuelve a ser la misma: ¿será una noche de nuevas luces, de reajustes… o simplemente de confirmar que el vértigo también forma parte del juego culinario?]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 24 Nov 2025 07:30:09 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Un nuevo restaurante vizcaino se cuela entre los 100 mejores del mundo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/05/txispa-restaurante-vizcaino-mejores-mundo-atxondo-9724597.html]]></link>
      <description><![CDATA[Un nuevo restaurante vizcaino se cuela entre los mejores 100 del mundo. Ubicado en el valle de Atxondo, el restaurante liderado por Tetsuro Maeda entra entre los mejores templos culinarios del mundo. El restaurante vizcaino Txispa es uno de los dos nuevos restaurantes del Estado, junto con el de Cocina Hermanos Torres, en Barcelona, que se sitúan entre el puesto 51 al 100 de los mejores del mundo elaborada por The World&#039;s 50 Best Restaurants.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Ubay Morin]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 05 Jun 2025 16:48:38 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Martin Berasategi, Xavier Sardá y la madurez]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/06/04/martin-berasategi-xavier-sarda-madurez-9720627.html]]></link>
      <description><![CDATA[El prestigioso cocinero guipuzcoano Martin Berasategi, que cuenta con doce estrellas michelín, ha protagonizado esta tarde un diálogo con el periodista Xavier Sardá sobre la importancia de la dieta en la madurez que ha reunido a cerca de un centenar personas en sede territorial de la dirección territorial Norte de CaixaBank en Bilbao. El coloquio, titulado La madurez sabe mejor. Alta cocina saludable y en casa se engloba en un ciclo de charlas que la entidad financiera ha puesto en marcha para acercar los temas que más preocupan al colectivo sénior de la mano de grandes figuras del ámbito cultural, social y científico.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Diez Mon]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 04 Jun 2025 18:30:39 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[El restaurante vasco con estrella Michelin que enamora a ‘The New York Times’]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/03/13/restaurante-vasco-estrella-michelin-enamora-9391031.html]]></link>
      <description><![CDATA[Todo restaurante de prestigio debe ser galardonado, al menos una vez en su historia, con una estrella Michelin. Durante estos últimos años, cada vez más establecimientos se han hecho con este reconocimiento, satisfaciendo a los comensales con su excelente servicio y exquisita carta. Y, en lo que a Euskadi se refiere, no iba a ser menos. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor Ruiz]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/03/13/restaurante-vasco-estrella-michelin-enamora-9391031.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Thu, 13 Mar 2025 11:00:30 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[El mejor restaurante de Bizkaia, según la IA]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/01/27/mejor-restaurante-bizkaia-ia-9204867.html]]></link>
      <description><![CDATA[Bizkaia es conocida por su rica y variada gastronomía. Desde pintxos tradicionales hasta alta cocina, ofrece una amplia gama de opciones para los amantes de la buena comida. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Amaia Díez, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 27 Jan 2025 12:00:13 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Azurmendi,Gastronomía vasca,Estrellas Michelín,restaurantes,Bizkaia,IA,inteligencia artificial]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Netflix muestra “sin artificios” el trabajo y la vida del chef  Dabiz Muñoz]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/cine-y-series/2024/12/19/netflix-muestra-artificios-trabajo-vida-9072950.html]]></link>
      <description><![CDATA[Poseedor de tres estrellas Michelín por su restaurante DiverXO y reconocido también en tres ocasiones como el mejor chef del mundo al obtener el número 1 del The Best Chef Awards en 2021, 2022 y 2023, Dabiz Muñoz ha abierto las puertas de su mundo a Netflix para que a través de la serie documental UniverXO Dabiz todos podamos conocerle un poco más en todas sus facetas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Julen Arriandiaga]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 19 Dec 2024 19:48:47 +0000]]></pubDate>
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      <media:title><![CDATA[Netflix muestra “sin artificios” el trabajo y la vida del chef  Dabiz Muñoz]]></media:title>
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