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    <title><![CDATA[Deia - Michelin]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/michelin/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - Michelin]]></description>
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      <title><![CDATA[Receta: huevos pochados con txistorra y dátiles de Dani García]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/03/07/receta-huevos-pochados-txistorra-datiles-dani-garcia-10791865.html]]></link>
      <description><![CDATA[Si Dani García dice que los desayunos son importantes, será por algo. Por lo tanto, el chef con el estilo más underground del sector nos ofrece una receta de su libro Cocina en casa como Dani con todos los ingredientes y el paso a paso explicado al detalle para empezar el día como hay que disfrutar siempre que se pueda de la comida: a lo grande. Y si encima son unos Huevos revueltos que siempre salen...]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 07 Mar 2026 06:00:12 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Dani García, chef: “No se trata de comer pollo a la plancha todos los días”]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/03/07/dani-garcia-chef-entrevista-recetas-libro-10791861.html]]></link>
      <description><![CDATA[Con tres estrellas Michelin a sus espaldas, el chef Dani García regresa al punto de partida con un libro en el que reivindica lo cotidiano, mostrando a ese Dani que cocina en su casa con “una nevera, una inducción” y poco más... Inspirado por la necesidad culinaria de muchas personas, defiende la sencillez frente al postureo y propone en Cocina en casa como Dani una guía gastronómica en la que la excelencia puede estar en una simple tortilla de patatas, pero sin cebolla... ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 07 Mar 2026 06:00:10 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La Guía Michelin reconoce a los restaurantes vascos]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/fotos/bizkaia/2026/02/26/guia-michelin-reconoce-restaurantes-vascos-10749148.html]]></link>
      <description><![CDATA[La Guía Michelin reconoce a 67 restaurantes vascos –20 vizcainos– en un acto donde CaixaBank entregó las placas por su excelencia culinaria]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Jose Mari Martínez]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 26 Feb 2026 06:23:02 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bizkaia inaugura la temporada del txotx con 98.500 litros de sidra]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/01/20/bizkaia-inaugura-temporada-txotx-98-10592015.html]]></link>
      <description><![CDATA[La temporada de sidra en Bizkaia ya está en marcha. El cocinero Fernando González, chef del restaurante La Revelía de Amorebieta-Etxano y recientemente distinguido con una estrella Michelin, ha sido el encargado de inaugurar el txotx 2026 como embajador de la Sidra de Bizkaia. El acto de apertura se ha celebrado en la sidrería Uxarte de Amorebieta-Etxano, ubicada en un caserío con más de 400 años de historia.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Kevin Doyle, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 20 Jan 2026 11:44:19 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Bizkaia,innovación,gastronomía,Michelin,txotx 2025,Sidra,Productores,Producto local,Amorebieta-Etxano,Amorebieta]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[El cocinero con estrella Michelin, Jordi Cruz, cierra "la duda eterna" sobre cómo aliñar las ensaladas]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/14/cocinero-estrella-michelin-jordi-cruz-cierra-duda-alinar-ensalada-10573554.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef Jordi Cruz ha reabierto en Instagram un debate doméstico clásico: cómo se aliña una ensalada y si de verdad importa el orden. Su respuesta es clara desde el principio: “vamos a resolver la duda eterna” y, sobre todo, “sí, el orden importa”. La idea, según explica, no es imponer una única forma de hacerlo, porque reconoce que “cada uno se aliña la ensalada en el orden y la cantidad que desea”, pero sí propone aplicar “la lógica” para lograr un resultado más uniforme.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 14 Jan 2026 15:00:44 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Ojo con comprar el queso rallado: la razón por la que un famosos chef Michelin recomienda rallarlo en casa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/01/07/ojo-comprar-queso-rallado-razon-famoso-chef-michelin-recomienda-rallar-en-casa-10547008.html]]></link>
      <description><![CDATA[El chef con estrella Michelin Jordi Cruz ha publicado un vídeo en Instagram con un mensaje claro para quienes usan queso rallado en bolsa del supermercado: “Con el queso rallado algo no haces bien y no lo sabes”. Según explica, el problema empieza por algo que vemos rápidamente: “es raro que el queso que compras rallado en el súper esté tan, tan, tan finito”. Para él, esa textura casi “en polvo” no es casual, sino una pista de cómo se ha tratado.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 07 Jan 2026 11:00:52 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Bib Gourmand: buena gastronomía en Gipuzkoa y Navarra a precios asequibles]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/12/13/bib-gourmand-buena-gastronomia-gipuzkoa-10467964.html]]></link>
      <description><![CDATA[Desde hace más de una década, los Bib Gourmand se han convertido en una brújula fiable para quienes quieren disfrutar de casas donde se come bien, con producto cuidado y recetas que respetan tanto la tradición como la creatividad, y a precios razonables. A su lado, los Recomendados Michelin aportan otra capa de interés: restaurantes que, sin pertenecer al club de las estrellas ni al de los Bib, destacan por coherencia, criterio culinario y un notable equilibrio entre propuesta y territorio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 13 Dec 2025 15:00:54 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Huevos de codorniz, pescado y vinagre: así desayuna el chef Fernando Canales]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bilbao/2025/12/04/huevos-codorniz-pescado-vinagre-asi-desayuna-chef-fernando-canales-euskalduna-etxanobe-10434462.html]]></link>
      <description><![CDATA[El cocinero Fernando Canales, uno de los nombres más reconocidos de la gastronomía dentro y fuera de Bizkaia, ha compartido cómo arranca cada día en casa. Lo hace con una primera comida contundente, que no deja indiferente a nadie, y muy lejos de cualquier propuesta dulce. “Yo desayuno muy fuerte y luego meriendo”, comenta con naturalidad en su última publicación.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Iñaki Serrano]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Thu, 04 Dec 2025 16:07:16 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Sabor con estrella]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/opinion/mesa-de-redaccion/2025/12/02/sabor-estrella-10422695.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hay temas que huelen antes de escribirse. Que se degustan, que se saborean, que dejan regusto incluso antes de que el primer párrafo caiga sobre el papel. La semana pasada me tocó vivir uno de esos momentos: la gala de la Guía Michelin. Estar allí, en primera persona, es un privilegio. Y más aún cuando desde Málaga nos hemos traído siete nuevas estrellas para Euskadi, cinco de ellas para Bizkaia. Las Michelin tienen esa magia: ese instante en el que el auditorio contiene la respiración y, de pronto, sobre la pantalla gigante aparece un nombre. Quienes estamos allí lo vemos en directo. Si en algo podemos presumir en Euskadi es de que aquí, en esta pequeña esquina del mapa, cocinar es casi una forma de pensar. Detrás de cada premio hay horas infinitas de fogones, renuncias, madrugones, disciplina y creatividad. Y detrás de cada plato hay una historia, un aroma, un recuerdo de infancia transformado en técnica. Pero conviene decir algo que a veces se olvida: la estrella no solo está en los restaurantes con chaquetilla blanca y menú degustación. También brillan en esos locales donde cada día se sirven menús caseros que hacen felices a quienes cruzan la puerta. También ahí hay talento y oficio, aunque no llegue la foto oficial. Porque en Euskadi es difícil comer mal. Hoy, desde estas líneas, me quedo con eso: con la emoción compartida en Málaga, con las nuevas estrellas de Bizkaia, y con todos esos fogones  –los famosos y anónimos– que hacen que este territorio siga teniendo sabor propio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/opinion/mesa-de-redaccion/2025/12/02/sabor-estrella-10422695.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 02 Dec 2025 06:25:31 +0000]]></pubDate>
      <media:title><![CDATA[Sabor con estrella]]></media:title>
      <media:keywords><![CDATA[Michelin,restaurantes,Estrellas Michelín]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Los mejores templos de pintxos de Bizkaia que brillan por su excelencia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2025/11/29/bizkaia-brilla-michelin-pintxos-michelin-eguzkilore-10413341.html]]></link>
      <description><![CDATA[Bizkaia vuelve a situarse en el centro de la gastronomía vasca tras la gala del Best Pintxos 2025, celebrada esta semana en el Palacio de Congresos Europa de Gasteiz, donde se repartieron un centenar de distinciones entre locales de todo el territorio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Sandra Atutxa]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 29 Nov 2025 13:05:01 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Pintxos,gastronomía,concurso,Michelin]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[Gastronomía | Lola Palacio,  Esther Merino y Jon Iñaki Yurrebasso, talentos a los que seguir la pista]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2025/11/29/eroski-onenak-premia-talento-gastronomia-10412620.html]]></link>
      <description><![CDATA[En esta quinta edición de los Reconocimientos Eroski-BCC Onenak se consolida su objetivo de buscar y premiar el talento joven, poniendo el foco, más que nunca, en ideas de fuerza como el compromiso, pasión, producto local, sostenibilidad e innovación. Más que un premio, Eroski Onenak se está convirtiendo en una pista fiable de por dónde va a caminar la gastronomía estatal en los próximos años y en una antesala natural de otros reconocimientos de prestigio.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 29 Nov 2025 06:00:34 +0000]]></pubDate>
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