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    <title><![CDATA[Deia - hostelería]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/hosteleria/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - hostelería]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Un municipio de Bizkaia, uno de los que más establecimientos hosteleros por habitantes tiene del Estado]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/12/municipio-bizkaia-habitantes-bares-bilbao-11058382.html]]></link>
      <description><![CDATA[Un municipio de Bizkaia se ha colado entre las ciudades con más establecimientos hosteleros por habitante de todo el Estado. Bilbao ocupa la octava posición del ranking elaborado con datos del INE y recogido por El Blog del Euribor, con un establecimiento hostelero por cada 112 vecinos, una cifra que refleja el enorme peso que sigue teniendo este modelo de negocio en la capital vizcaina.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/12/municipio-bizkaia-habitantes-bares-bilbao-11058382.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Tue, 12 May 2026 16:34:27 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Adiós a los sobres de plástico de salsas, mermelada y miel en bares y restaurantes]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/actualidad/sociedad/2026/05/12/adios-sobres-plastico-salsas-mermelada-bares-11054779.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los bares y restaurantes deben ir preparándose para eliminar sus envases monodosis de plástico que se usan para salsas, mermeladas, leche y miel a otras opciones. El motivo es que el próximo 12 de agosto entra en vigor el reglamento 2025/40 del Parlamento Europeo y del Consejo del 19 de diciembre de 2024 sobre envases y residuos con el que se busca reducir el uso de plásticos en bares y restaurantes. Aunque la norma empezará a aplicarse de forma general el 12 de agosto, la UE ha concedido al sector un periodo de adaptación hasta 2030 para retirar estos formatos concretos.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[NTM, EFE]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 12 May 2026 07:21:59 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Durango Kirolak saca a concurso la gestión del bar-cafetería del Frontón San Fausto]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/11/durango-kirolak-saca-concurso-gestion-11053459.html]]></link>
      <description><![CDATA[El organismo municipal Durango Kirolak ha puesto en marcha el proceso de licitación para adjudicar la concesión del servicio de bar-cafetería ubicado en el Frontón San Fausto, buscando así un gestor que asuma de forma integral la preparación de comidas y la atención a los usuarios de este complejo deportivo. Las empresas interesadas en liderar este espacio estratégico disponen hasta las 15.00 horas del próximo 22 de mayo para registrar sus propuestas económicas y técnicas a través de la plataforma de contratación alojada en la web municipal. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Natale Murray, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 11 May 2026 17:30:21 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Pone una mala reseña a un restaurante por estar lleno y el dueño se cobra la venganza]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/05/10/pone-mala-resena-restaurante-lleno-dueno-cobra-venganza-11049000.html]]></link>
      <description><![CDATA[Las reseñas on line son, desde hace años, uno de los campos de batalla favoritos de internet, especialmente cuando se refieren a locales de hostelería. Clientes indignados, negocios que se defienden y, en medio, miles de usuarios que asisten al espectáculo. Lo que no es tan habitual es ver una reseña tan ridícula de un ‘no cliente’ que provoque una respuesta tan aplaudida del dueño del local.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Miguel Ariz, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 10 May 2026 16:00:08 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La música en directo toma las calles de Mungia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/08/musica-directo-calles-mungia-musikaz-blai-11039604.html]]></link>
      <description><![CDATA[Mungia se llenará de música en directo gracias a una nueva edición de Musikaz Blai. El Ayuntamiento de la localidad, en colaboración con la Asociación de Comerciantes y Hosteleros del municipio, ha puesto en marcha una nueva edición del programa cultural que se desarrollará durante los viernes de este mes.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[C. Zárate]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 08 May 2026 10:16:56 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Trayectorias que inspiran: Bilbao pone rostro al esfuerzo de toda una vida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/05/05/trayectorias-inspiran-bilbao-pone-rostro-11025660.html]]></link>
      <description><![CDATA[La asociación BilbaoCentro celebra este martes la III edición de sus reconocimientos a la trayectoria profesional, una iniciativa que pone en valor la dedicación, el compromiso y el buen hacer de quienes han contribuido de manera destacada al desarrollo económico, social y cultural de Bilbao y Bizkaia. Este acto, que busca visibilizar historias de esfuerzo y éxito, se ha convertido en un espacio de reconocimiento público a profesionales cuya labor ha dejado una huella significativa en el trabajo local.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Anartz Vargas]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 05 May 2026 15:22:25 +0000]]></pubDate>
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    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La absurdísima queja que un cliente ha puesto sobre un restaurante mexicano]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/05/03/absurdisima-queja-cliente-puesto-restaurante-mexicano-11017423.html]]></link>
      <description><![CDATA[Hay que ver lo que dan de sí las reseñas en internet, especialmente las de locales de hostelería. Unas opiniones que son fundamentales para los bares o restaurantes, que identifican sus puntos fuertes y aquellos en los que deben mejorar, y para los clientes, que así saben antes de ir qué se pueden encontrar y si les interesa. Pero es cierto que muchas personas aprovechan ese espacio para criticar desmesuradamente, para insultar o para poner reseñas absurdas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Miguel Ariz, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/buzz-on/2026/05/03/absurdisima-queja-cliente-puesto-restaurante-mexicano-11017423.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sun, 03 May 2026 16:00:15 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[Cortázar, en Donostia, exhibe la técnica del ronqueo de atún rojo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/05/02/cortazar-donostia-exhibe-tecnica-ronqueo-11012994.html]]></link>
      <description><![CDATA[Cortázar, en Donostia, de los hermanos Garrancho, acogió una de esas citas en las que producto, técnica y puesta en escena avanzaron al mismo compás. Allí se llevó a cabo, con una precisión casi coreográfica, el ronqueo de un ejemplar de atún rojo (Thunnus thynnus) de Balfegó, la firma tarraconense especializada en este pez, acompañado por un menú concebido expresamente para la ocasión.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 02 May 2026 05:00:18 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[restaurantes,hostelería,japón,atún rojo,gastronomía,bloque52,Donostia]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[El mejor bacalao del Estado se cocina en Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/28/mejor-bacalao-cocina-bizkaia-fernando-sanudo-10993437.html]]></link>
      <description><![CDATA[El mejor bacalao del Estado se cocina en Bizkaia. Así lo ha dictaminado la quinta edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia (CECBI), que ha elegido la elaboración de Fernando Sañudo, alumno de la Escuela de Hostelería de Leioa, como ganador. En este caso, el plato que le ha llevado al primer premio ha sido un bacalao a baja temperatura y sus callos en dos texturas con erizo de mar.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitor García Morán]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 28 Apr 2026 09:00:55 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Bacalao,concurso,escuela,hostelería]]></media:keywords>
    </item>
    <item>
      <title><![CDATA[La propina se desvanece en las barras de Bizkaia]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/28/declive-bote-propina-desvanece-barras-bilbao-hosteleria-bares-pozas-10992185.html]]></link>
      <description><![CDATA[El tintineo de las monedas en el bote de cristal, una banda sonora inseparable de las barras de Bizkaia, está perdiendo volumen. En un territorio histórico con una cultura hostelera tan arraigada, el hábito de recompensar el buen servicio con &quot;las vueltas&quot; se enfrenta a una tormenta perfecta: la digitalización de los pagos y un coste de vida que ajusta los bolsillos hasta el último céntimo. Lo que antes era un gesto casi automático al terminar un pintxo o una comida, hoy se ha convertido en una excepción que pone en jaque un pequeño sobresueldo para los trabajadores del sector. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Koldo Villanueva]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Tue, 28 Apr 2026 06:30:07 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Las familias que dominan el negocio en el centro de Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/27/familias-negocio-centro-bilbao-gran-via-alquiler-lonjas-10990663.html]]></link>
      <description><![CDATA[El informe de Gesvalt y aRetail sobre el comercio en el centro de Bilbao apuntan a “tres familias” que controlan gran parte del negocio de alquiler de lonjas en la Gran Vía. No las cita, pero fuentes del sector inmobiliario consultadas por DEIA reconocen una concentración de la oferta, pero detallan más agentes implicados. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Diez Mon]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Mon, 27 Apr 2026 07:41:26 +0000]]></pubDate>
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