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    <title><![CDATA[Deia - gastronomía]]></title>
    <link><![CDATA[https://www.deia.eus/tags/gastronomia/]]></link>
    <description><![CDATA[Deia - gastronomía]]></description>
    <language><![CDATA[es-es]]></language>
    <copyright><![CDATA[Copyright Deia]]></copyright>
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      <title><![CDATA[Bizkaia tiene "el mejor lugar del Estado para comer", según la Revista Viajar]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/26/bizkaia-mejor-lugar-comer-revista-viajar-10988499.html]]></link>
      <description><![CDATA[En el &quot;corazón de la montaña vizcaina, bajo la imponente silueta del monte Anboto&quot;, se encuentra lo que los expertos internacionales ya califican como el mejor destino del Estado para comer. No se trata de una gran ciudad ni de un pueblo, sino del barrio de Axpe, en el municipio vizcaino de Atxondo, un enclave de &quot;apenas 1.000 habitantes&quot; que alberga el Asador Etxebarri. Según la revista Viajar, este rincón se ha consolidado como un referente mundial donde la cocina &quot;encabeza los listados de los mejores restaurantes del mundo&quot;.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Asier Medina, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 26 Apr 2026 12:00:26 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[La Fiesta del Caracol, llega la gran cita gastronómica de Lleida]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/25/aplec-caragol-cita-caracol-lleida-10984702.html]]></link>
      <description><![CDATA[Los naturales de Lleida se caracterizan por una personalidad vivaz y fiestera. No en vano, además de disponer de un extenso calendario de celebraciones en el que participa prácticamente toda la ciudadanía, como la Fiesta Mayor de San Anastasio, la Feria de Títeres, Animac, Moros y Cristianos, Feria Sant Miquel, etcétera, y a las que concurren los tradicionales e icónicos Gigantes y Cabezudos o el conocido monstruo El Marraco, hay una fiesta gastronómica multitudinaria especialmente atractiva que lleva por nombre L´Aplec del Caragol (La fiesta del Caracol). ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Francisco Gavilán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 25 Apr 2026 05:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Galdakao organiza una masterclass de cocina para menores y jóvenes]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/19/galdakao-organiza-masterclass-cocina-menores-10960208.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Ayuntamiento de Galdakao ha organizado una masterclass de cocina dirigida a menores y jóvenes del municipio. La iniciativa, surgida en el marco del Consejo de la Infancia, responde a los intereses expresados sus propios integrantes y refleja el compromiso municipal por generar espacios reales de participación en los que la infancia pueda transformar sus ideas en acciones concretas y ser parte activa de la vida del municipio.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Susana Martín, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sun, 19 Apr 2026 16:45:21 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Galdakao,Torrezabal Kultur Etxea,Masterclass de cocina,Consejo de la Infancia,gastronomía]]></media:keywords>
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      <title><![CDATA[Vilna, la joya oculta del Báltico que (casi) nadie conoce]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/viajes/2026/04/18/vilna-joya-oculta-baltico-nadie-10956246.html]]></link>
      <description><![CDATA[Frente a la Catedral de Vilna hay una gran estatua que representa al duque Gediminas, el fundador de la ciudad. Su alta base se sostiene sobre una peana de granito de corta altura en la que raramente verá sentado a un nativo. Hay una leyenda urbana que asegura que todo aquel que lo hace pierde su virilidad de inmediato. Pocos de los que conocen el mito se aventuran a probar su certeza. Los hay incluso que creen que por muy medieval que sea el origen de Vilna estamos ante un bulo municipal para mantener decoroso el monumento dedicado a este duque.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Begoña E. Ocerin, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 14:00:39 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Recetas de pescado: aprende a cocinar bacalao a la llauna]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/18/recetas-pescado-aprende-cocinar-bacalao-10955668.html]]></link>
      <description><![CDATA[Criado en las frías aguas del Atlántico Norte, el Bacalao de Islandia desarrolla una carne firme, blanca y de lasca amplia. Esa estructura compacta de la carne da como resultado un producto con un sabor único. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[A. Pizcueta]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/18/recetas-pescado-aprende-cocinar-bacalao-10955668.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 11:00:34 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Carbón japonés Binchotan: calor limpio y combustión estable en la parrilla]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/18/carbon-japones-binchotan-calor-limpio-10955320.html]]></link>
      <description><![CDATA[El carbón Binchotan está muy ligado a Japón, pero hay lugares que funcionan como verdaderos núcleos de referencia. Entre las zonas productoras se citan Kōchi y Miyazaki, aunque Kishu, en Wakayama, conserva una posición casi emblemática. Allí sigue viva una forma muy concreta de trabajar, empezando por la disposición de la madera dentro del horno: las piezas se colocan de pie, en vertical, en una organización que forma parte del método y que no se repite en todas las regiones.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 09:00:28 +0000]]></pubDate>
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      <title><![CDATA[Crítica gastronómica de Aitzol Zugasti: restaurante Aitor Rauleaga, en Bilbao]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/18/critica-gastronomica-aitzol-zugasti-restaurante-10954748.html]]></link>
      <description><![CDATA[Aitor Rauleaga se apoya en una cocina de raíces firmes, sofritos trabajados con paciencia, jugos de cocciones prolongadas y un apego evidente a ese recetario clásico que todavía hoy sigue emocionando cuando se ejecuta con criterio. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 05:01:07 +0000]]></pubDate>
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      <media:keywords><![CDATA[Bilbao,salsa,memoria,gastronomía,restaurantes,bloque52,marmitako]]></media:keywords>
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    <item>
      <title><![CDATA[Cultura gastronómica esculpida en piedra y metal por Euskal Herria]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/rutas-y-naturaleza/2026/04/18/cultura-gastronomica-esculpida-piedra-metal-euskal-herria-10954744.html]]></link>
      <description><![CDATA[La gastronomía en Euskal Herria no solo se saborea, también se contempla y se siente. Ya sea en plazas, parques, rotondas o paseos marítimos, se esconden esculturas que rinden homenaje a los alimentos, a las bebidas y a los oficios que han construido nuestra cultura culinaria. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Guadalupe Marugán, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Sat, 18 Apr 2026 05:00:59 +0000]]></pubDate>
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    </item>
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      <title><![CDATA[7 alimentos para controlar y bajar el colesterol malo]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/salud/2026/04/17/expertos-nutricion-recomiendan-alimentos-controlar-9739698.html]]></link>
      <description><![CDATA[Para combatir el colesterol alto y proteger el corazón resulta fundamental incorporar ciertos alimentos que favorecen el equilibrio lipídico en sangre. Estos son los que proporcionan al organismo nutrientes como la fibra soluble, las grasas saludables y los antioxidantes. Por el contrario, conviene evitar aquellos que contengan azúcares, carbohidratos refinados y grasas saturadas y trans. ]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Nerea Garay, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Fri, 17 Apr 2026 14:00:07 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Amorebieta-Etxano, en busca de su mejor hamburguesa]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/bizkaia/2026/04/15/amorebieta-etxano-busca-mejor-hamburguesa-10944823.html]]></link>
      <description><![CDATA[Todo listo para la primera edición de Jan Alai Burger, un novedoso concurso gastronómico que convertirá a la hamburguesa en protagonista principal entre el 17 de abril y el 3 de mayo. La iniciativa reunirá a un total de 18 bares y restaurantes de Amorebieta-Etxano, los cuales competirán con creaciones propias en un formato que apuesta por la libertad a la hora de diseñar las propuestas.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Natale Murray, NTM]]></dc:creator>
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      <pubDate><![CDATA[Wed, 15 Apr 2026 18:00:30 +0000]]></pubDate>
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    <item>
      <title><![CDATA[Gourmets: 50 años en la mesa donde empezó a cambiar la cocina]]></title>
      <link><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/11/gourmets-50-anos-mesa-empezo-10926909.html]]></link>
      <description><![CDATA[El Salón Gourmets, que se celebra del 13 al 16 de abril, se ha convertido en una cita plenamente consolidada dentro del calendario profesional de la gastronomía y una referencia para productores, distribuidores, cocineros, sumilleres, compradores y prescriptores.]]></description>
      <dc:creator><![CDATA[Aitzol Zugasti, NTM]]></dc:creator>
      <guid isPermaLink="true"><![CDATA[https://www.deia.eus/gastronomia/2026/04/11/gourmets-50-anos-mesa-empezo-10926909.html]]></guid>
      <pubDate><![CDATA[Sat, 11 Apr 2026 09:00:57 +0000]]></pubDate>
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