en el PALACIO euskalduna

Los ‘Oscar de la cocina’ extenderán su alfombra roja el próximo 19 de junio

Tras las gala en el Euskalduna habrá una fiesta en San Mamés
La élite mundial de chefs cenará en el Asador Etxebarri

Itziar Gorospe - Jueves, 22 de Marzo de 2018 - Actualizado a las 06:00h

Unai Rementeria, Elena Arzak y Eneko Atxa, junto a un responsable de la publicación británica, en la presentación de Londres.

Unai Rementeria, Elena Arzak y Eneko Atxa, junto a un responsable de la publicación británica, en la presentación de Londres. (DFB)

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Unai Rementeria, Elena Arzak y Eneko Atxa, junto a un responsable de la publicación británica, en la presentación de Londres.

Bilbao- La gala de The World’s 50 Best Restaurants extenderá su alfombra roja el próximo 19 de junio en el Palacio Euskalduna de Bilbao. Allí, los cocineros más importantes a nivel mundial se darán cita, convocados por la revista británicaRestaurant Magazine, en una ceremonia que en los círculos gastronómicos se ha dado a conocer como los Oscar de la cocina.El prestigio que adquieren los cocineros y sus establecimientos tras aparecer en el ranking de los mejores restaurantes del mundo así lo razona. Porque estos premios, a diferencia de las estrellas Michelin, no premian la labor del chef sino la excelencia del local en el que se valora tanto la cocina como la gestión del mismo. Cerca de un millar de expertos, entre críticos gastronómicos, periodistas y cocineros, entre otros, son los encargados de votar los restaurantes.

Hoy en día, encabeza la lista mundial el Eleven Madison Park, de Nueva York, con Daniel Humm al frente de sus fogones, tras elevar a los cielos la tradicional cocina neoyorquina. El norteamericano desbancó en la gala de Melbourne del pasado año al italiano Osteria Francescana, local de Módena comandado por el chef Massimo Bottura. El Celler de Can Roca de los hermanos catalanes ocupa el tercer lugar mientras que, en la representación vasca, Bittor Arginzoniz sitúa a su Asador Etxebarri en el sexto lugar. El Mugaritz de Andoni Luis Aduriz está en el puesto 9;el Arzak, del veterano Juan Mari Arzak, ocupa la plaza 30 y el Azurmendi de Eneko Atxa se sitúa en el puesto 38.

Los chefs más importantes del panorama mundial viajarán a Bilbao con la incertidumbre de saber qué puesto ocuparán en el particular ranking que puede elevar a los cielos o hacer perder en el olvido a un restaurante en esta particular lista. En este sentido, poco se conoce sobre los detalles de cómo se desarrollará la gala, aunque ayer la publicación británica organizadora del evento envió un comunicado anunciando la fecha de la fiesta culinaria y algunos aspectos de la misma.

Apretada agendaThe World’s 50 Best Restaurants organizará diversos eventos alrededor de la gran cita que se desarrollará entre el 17 y el 20 de junio. Según explicaron ayer sus responsables, el acto central de la ceremonia incluirá una recepción con alfombra roja y una fiesta de celebración posterior a la entrega de los premios en San Mamés. Un día antes, como previa a la esperada cita, se organizará un evento del que no ha trascendido ningún detalle en el Museo Guggenheim, en el que se conjugará arte y gastronomía. Ese día 18, los chefs estarán muy ocupados, ya que por la noche Bittor Arginzoniz ejercerá de anfitrión en su asador de Axpe, donde ofrecerá una cena privada a los colegas llegados de todas las partes del mundo.

Los actos de The World’s 50 Best Restaurants arrancarán el día 17 en el Basque Culinary Center, donde se celebrará los #50BestTalks, una serie de conferencias sobre novedades y tendencias culinarias que contará con la participación de algunos de los más destacados cocineros del panorama internacional.

Esta gala es uno de los grandes eventos que acogerá Bizkaia a lo largo de 2018. Será un año intenso de trabajo pero también de beneficios ya que, según las primeras estimaciones, el retorno económico de esta cita gastronómica podría rondar los 100 millones de euros, ya que mueve cerca de un millar de personas, entre ellas a 700 profesionales que sitúan su cocina al nivel de la excelencia.

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